紫菜发霉了还能吃吗含有大量毒素

时间：2023-05-06 来源：网友分享

紫菜发霉了还能吃吗含有大量毒素

紫菜发霉了的话是不可以继续吃的，因为发霉的紫菜里面是很有很多种毒素的，如果继续吃的话对健康会有很大的影响，尤其是对肝脏很不好。

紫菜发霉了还能吃吗

不能吃。

发霉的紫菜会产生较高含量的霉菌毒素，如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等，这些霉菌毒素可能对肝脏、肾脏造成损伤，有的还能引起神经系统的疾病。

紫菜容易发霉吗

紫菜薄而干燥，如果保存不当，就可能因为吸收了水分，而导致霉菌生长，也就是发霉。紫菜轻度发霉可能还看不见长霉斑，就会有发红的表现。

如果紫菜已经发红，一般不建议吃了。因为霉菌会产生毒素，影响身体健康。如果非要吃，有两点需要特别注意。一是仔细冲洗，能去掉一部分霉菌，如果紫菜发霉严重，冲洗的时候往往会烂掉，这个时候就不要再吃了。二是要彻底加热。已经发红的紫菜，就不要图方便，用开水一冲做个汤，而是要彻底加热，充分烹调过后才能吃。

紫菜如何存放

1、将紫菜装入保鲜袋，扎紧袋口，放入冰箱保存。

2、如果遇到紫菜需要大量存储的情况，建议将紫菜干燥后，装入真空压缩袋，抽净空气密封保存。这样能保存很长时间不发霉。

3、紫菜是海产食品，容易返潮变质，应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处，或放入冰箱中，可保持其味道和营养。

紫菜小常识

紫菜(Porphyra)，是在海中互生藻类的统称。红藻纲，红毛菜科。藻体呈膜状，称为叶状体。紫色或褐绿色。形状随种类而异。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。紫菜固着器盘状，假根丝状。生长于浅海潮间带的岩石上。种类多，主要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等。中国沿海地区已进行人工栽培。21世纪初中国紫菜产量跃居世界第一位。富含蛋白质和碘、磷、钙等。供食用和药用[20]。同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。紫菜因为能够进行光合作用而常被人误认为是植物;但生物学家普遍认为它不是真正的植物，因为它没有真正的管道组织(木质部和韧皮部)，与水草(seagrass)不同。另外，有几种氰细菌与海苔有关。大型海苔多生长在寒冷地带。人工栽培种类有条斑紫菜和坛紫菜。

点击展开内容