荠菜能和紫菜一起吃吗?荠菜可以和紫菜同食吗?

时间：2023-05-07 来源：网友分享

紫菜不仅味道鲜美,而且含有多种维生素,被人们称为神仙菜。4月份是吃荠菜的最佳时期，吃货总会想出多种类型的食材搭配。那么荠菜能和紫菜一起吃吗?荠菜可以和紫菜同食吗?

荠菜能和紫菜一起吃吗

美食专家介绍荠菜是能够和紫菜一起吃的，荠菜和紫菜一起做汤非常的美味，可以清热去火，非常的适合春季食用。

紫菜变绿了还能吃吗

紫菜之所以是紫色的，是因为紫菜中含有一种叫做藻红素的特殊色素蛋白。藻红素可以溶解到水里。并且，这种色素蛋白并不稳定，特别是遇热容易分解。所以，我们在煮汤时，失去藻红素的紫菜就褪去了它们原有的紫色。

不过，在脱去藻红素之后，紫菜没有变成无色透明，而是变成绿色了。这是因为，除了藻红素，紫菜中还含有叶绿素、胡萝卜素和叶黄素等色素。在它们中间，叶绿素的含量最高。取代了藻红素位置的叶绿素就将紫菜叶片“变成”绿色的了。当然，这些绿色色素同菠菜、油菜、小白菜这些常见蔬菜中的叶绿素是一样的，自然也不会有什么毒性。

那些长期储存的紫菜，会因为藻红素逐渐降解而变成绿色，也是正常的现象，不会因此变得有毒。实际上，在自然情况下，甚至会有一些紫菜发生遗传突变，部分或完全丢失藻红素，变成绿色的紫菜了。