羊肉是心血管祸根，还是营养佳品？到底能不能吃？

时间：2023-09-27 来源：网友分享

自古以来，中国人对于饮食一直给予了极高的重视，而羊肉则一直被视为中国人最懂得品味和烹饪的美食之一。根据历史记载，羊肉最早出现在西周时期（公元前11世纪-公元前771年），当时它作为贡品被奉献给周王室。随后，羊肉逐渐成为宴席上的主要食物之一。羊肉富含多种营养成分，可以补充人体所需的微量元素，提高免疫力，对人体有益。然而，心血管患者是否可以食用羊肉一直存在疑虑。首先，我们来了解为什么人们要食用羊肉以及它的营养价值是什么。"冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。"在很多人看来，羊肉具有滋补身体的功效，非常适宜食用。

羊肉的性味属于甘，适量食用对脾胃有良好的滋补效果，可以温养气血。从中医的角度来看，羊肉可以补中益气、暖中补虚、开胃健身。在中医名著《本草纲目》中，还记载了它对治疗五劳七伤和虚劳伤寒的作用。此外，羊肉富含丰富的营养物质，如蛋白质、维生素和微量元素等。特别是在冬季，适量食用羊肉还可以提高体温，对抵御寒冷有帮助。除此之外，羊肉中的铁元素含量也相对较高，以血红素铁的形式存在，对预防缺铁性贫血非常重要。羊肉中的维生素B族还可以缓解眼部疾病。然而，尽管羊肉对人体有益，但以下情况下不适合食用

一、胃部功能不良的人

羊肉属于性热食物，经常食用可能会加重胃部负担，对肠胃有一定刺激性，不利于调理胃肠。因此，胃部功能不良的人应尽量减少食用羊肉和辛辣刺激性强的食物。

二、过量食用羊肉

中医认为羊肉具有补肾壮阳、补肝明目、补血温经等功效，对心血管病患者有一定好处。但是过量食用会增加胃肠道负担，短期内难以消化羊肉中的蛋白质和脂肪等成分，容易引发消化不良。此外，每100克羊肉中含有较高的胆固醇和嘌呤，过量摄入可能导致痛风和肥胖。

三、夏季或发热病人慎食

羊肉性热，夏天不宜多食。然而，在炎热的夏季，人们常常食用生冷蔬菜和冷饮，容易使脾胃受寒。此时适量食用羊肉可以去湿气、避寒冷，暖胃生津、保护胃肠，驱寒解毒，对提高身体素质和增强热天抗病能力有益。但对于体质偏热的人来说，最好减少甚至不食用羊肉，而且某些人食用过多羊肉可能会引发过敏。

四、不宜与红酒和西瓜一起食用

羊肉与红酒最好不要同时食用。羊肉本身含有小分子异体蛋白，属于过敏原，而红酒则促进血液循环，增加血管通透性，容易引发过敏反应。羊肉与西瓜也不宜同食，因为它们的性质相反，不适合在食物搭配上。

同时食用可能降低羊肉的温补作用，对脾胃造成伤害，尤其是对老年人、体质虚弱和心肺功能不全的患者更需要注意。如果食用了羊肉，最好间隔6-8小时后再食用西瓜，因为此时羊肉已经基本消化完毕，食用西瓜对人体不会产生明显影响。既然提到吃羊肉对心血管疾病有益，那么是否可以多食用呢？事实并非如此，羊肉的食用是否对心血管有益取决于两个因素：食用量和烹饪方式。

食用羊肉时不宜过量，暴饮暴食会导致血压升高，引发心血管疾病。然而，若控制羊肉的摄入量，羊肉中的铁、磷、蛋白质对贫血患者和老年人有一定的滋补效果。此外，羊肉具有温补脾胃的作用，适量食用可帮助心血管病患者改善食欲，增加消化酶的分泌。

此外，在烹饪羊肉时，最好选择炖煮或熬汤的方式。这样制作出的羊肉清淡且易于消化。炖煮羊肉或羊肉汤口感鲜美，适当食用可以改善心血管疾病患者的食欲，增加消化酶分泌，有助于消化。

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