红烧肉怎么做好吃

时间：2023-05-17 来源：网友分享

红烧肉好吃的做法有：东坡肉、胡萝卜红烧肉、土豆红烧肉、黄小厨红烧肉、红糖红烧肉等等，红烧肉中含有丰富的蛋白质、维生素以及脂肪酸，能够提供人体所需营养，调节体内酸碱平衡，增强免疫力以及抗病能力。下面给大家介绍几种红烧肉的详细做法！

一、东坡肉的做法

用手摸下五花肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的五花肉。摸起来湿湿的都不是好的五花肉，避免选购。还有好的五花肉猪皮表面细致，不会过干或过油。

东坡肉的做法步骤

1、准备食材：五花肉600克、姜1块、小葱8根、冰糖30克、黄酒200克。

2、姜切片。

3、小葱挽成葱结。

4、洗净的五花肉放入锅中，将入适量清水、姜片、葱结大火煮开。

5、捞出洗净，切成大小均匀的方块。

6、将姜片铺入砂锅中，再铺上葱结。切好的五花肉，皮向下放在葱结上。

7、放入冰糖、生抽、老抽、黄酒、清水适量（没过肉大半即可）大火煮开，煮10分钟后换小火，焖1小时30分钟。

8、放入盐继续焖30分钟，盛出后装盘即可。

二、胡萝卜红烧肉的做法

优质的五花肉层层肥瘦相间，肥瘦适当。油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层。不好的五花肉，肥腻部位不均匀，容易造成口感过分油腻。

胡萝卜红烧肉的做法步骤

1、食材准备：胡萝卜200克、五花肉400克、姜1块、大蒜4瓣、八角1个、香叶2片、冰糖10克、老抽半勺、生抽1勺。

2、姜1块，切片。

3、蒜4瓣，切片。

4、胡萝卜洗净，切滚刀块。

5、锅中放入适量水烧开，放入五花肉煮10分钟后捞出放凉，切成2厘米的方块。

6、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉块大火煸炒至微焦。

7、放入料酒1勺、生抽1勺、姜蒜片、八角1个、香叶2片、冰糖10克翻炒均匀，加入清水适量、老抽半勺大火煮开。

8、倒入炖锅中，焖煮20分钟，加入胡萝卜继续焖25分钟。

9、放入鸡精半勺、拌匀盛出撒上葱花即可。

三、土豆红烧肉的做法

土豆红烧肉是一道传统菜肴，属于川菜系，制作原料主要有土豆、带皮五花肉、等，口味鲜美，营养丰富，香嫩酥软，烹饪简单。

土豆红烧肉的做法步骤

1、食材：土豆200克、五花肉500克、姜1块、蒜2瓣、八角1个、香叶2片、冰糖10克、花椒1克。

2、姜1块切片。

3、蒜2瓣切片。

4、小葱2根切葱花。

5、土豆洗净去皮，切滚刀块。

6、锅中放入适量水烧开，放入五花肉煮10分钟。

7、捞出放凉，切成2厘米的方块。

8、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉块大火煸炒至微焦。

9、放入料酒1勺、生抽1勺、姜蒜片、八角1个、香叶2片、冰糖10克翻炒均匀。

10、加入清水适量、老抽半勺大火煮开。

11、倒入炖锅中，焖煮25分钟。

12、加入土豆继续焖20分钟。

13、放入鸡精半勺拌匀。

14、盛出撒上葱花即可。

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