松江鲈鱼哪里有？松江鲈鱼什么季节吃最好

时间：2023-05-07 来源：网友分享

松江鲈鱼哪里有？松江鲈鱼什么季节吃最好

鲈鱼，要以松江鲈鱼最为出名，但是如今想吃到松江鲈鱼还得靠机遇。那么，松江鲈鱼哪里有？松江鲈鱼什么季节吃最好？

松江鲈鱼哪里有

松江鲈鱼分布于东海沿岸9个省市自治区，史书记载以松江秀野桥下所产最负盛名，所以得名“松江鲈”。《中国鱼类志》、《东海鱼类志》、《后汉书·方术传下·左慈》：“ 操从容顾众宾客曰：‘今日高会，珍羞略备，所少吴松江鲈鱼耳。’”《太平御览》卷九三七引唐杜宝《大业拾遗录》：“六年，吴郡献松江鲈鱼乾脍，鲈鱼肉白如雪，不腥，所谓金虀玉鱠，东南之佳味也。”亦省称“ 松江鲈 ”、“ 松鲈 ”。金党怀英《黄弥守画吴江新霁图》诗：“中流水肥鱼逆上，受网应有松鲈鲜。” 清王士禛《午食得鲈》诗：“蜃虀鴈醢百不爱，缕鱠爱斫松江鲈。”

若是想吃松江鲈鱼，一般可以在五星酒店吃到，价格略贵。

松江鲈鱼什么季节吃最好

鲈鱼是生活在近海里的一种鱼类，有时候也游到淡水区域里来觅食，它们常在早春时节在咸淡水交界的河口地段产卵。鲈鱼生长较快，且个体肥大，常被黄浦江一带的上海渔民们捕来当美食。

上海松江县是一座有名历史古城，此地的松江鲈鱼个大肥美，肉嫩味鲜。明代有名的松江鲈鱼与太湖银鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼同为我国四大名鱼，名扬天下。松江野秀桥饭店曾一度以四腮鲈鱼等名扬四方。现在到上海来旅游的人们，到处都可以品尝到清蒸鲈鱼、红烧鲈鱼、清炖鲈鱼汤、鲈鱼羹、鲈鱼肉丸等佳肴美味，此菜可称是海鱼菜中的一绝。而松江鲈鱼的两颊肉和鱼肝味更鲜美。

松江鲈鱼寿命只不过一年，冬末春初，大鱼到海口产卵以后，随即死去，幼鱼孵出，在春夏之交纷纷上溯到黄浦江各支流，秋天长成。金秋季节，一群群四鳃鲈游至松江秀野桥下，这时正是捕捞鲈鱼的黄金季节。