腌50个鸭蛋放多少盐腌100个鸭蛋放多少盐

时间：2023-05-07 来源：网友分享

腌鸭蛋是很多家庭都会做的事情，尤其是农村地区，家家户户都会腌制，过年前夕很多人都会腌咸鸭蛋款待客人。那么，腌50个鸭蛋放多少盐？腌100个鸭蛋放多少盐？

50个咸鸭蛋放多少盐

水腌法750克，裹泥法850克，可根据个人喜好决定具体加盐量。

具体腌制方法如下：

水腌法：

将50个鸭蛋洗净晾干后放入坛内。再用750克的盐和适量的花椒、茴香，加清水煮沸，凉透后倒入坛内（以刚好淹没鲜蛋为宜）。最后紧密地封好坛口。经20天后即可取出煮食。如想让蛋黄多出油，可在盐水中加50-100克的烧酒即可。

裹泥法：

将鸭蛋50个洗净后晾干待用。再用盐850克加扑茶250克，加生米250克，在旺火上煮成浓汁约200毫升。最后将这种咸茶汁和黄酒75克一起倒入黄泥或红泥中拌匀，均匀地裹满鸭蛋的周身，装罐内密封。一个月后即可取出煮食。也可以先将鸭蛋洗净晾干，再用开水将干透的红土烫浸状。将鸭蛋在泥糊中周身裹满，两端蘸盐后放入罐盐后放入罐中封紧罐口。半个月后即可取出煮食。

腌100个鸭蛋放多少盐

水腌法：将100个鸭蛋洗净晾干后放入坛内。再用1.5斤-2斤的盐和适量的花椒、茴香，加清水煮沸，凉透后倒入坛内（以刚好淹没鲜蛋为宜）。最后紧密地封好坛口。经20天后即可取出煮食。如想让蛋黄多出油，可在盐水中加100-200克的烧酒即可。

裹泥法：将鸭蛋100个洗净后晾干待用。再用盐1.5斤-2斤克加扑茶500克，加生米500克，在旺火上煮成浓汁约200毫升。最后将这种咸茶汁和黄酒150克一起倒入黄泥或红泥中拌匀，均匀地裹满鸭蛋的周身，装入罐内密封。一个月后即可取出煮食。也可以先将鸭蛋洗净晾干，再用开水将干透的红土烫浸成糊状。将鸭蛋在泥糊中周身裹满，两端蘸盐后放入罐盐后放入罐中封紧罐口。半个月后即可取出煮食。