干鹿角菜怎么清洗泡发干鹿角菜的处理方法

时间：2023-05-06 来源：网友分享

干鹿角菜怎么清洗泡发干鹿角菜的处理方法

我们平时购买的鹿角菜基本上都是干之后的，吃之前必须要泡发洗干净才可以。那么，干鹿角菜怎么清洗泡发？干鹿角菜怎么处理？

如果购买的是干制的鹿角菜，那么需要先取一定量的清水，烧开，加少许盐，然后再放入干制的鹿角菜，煮大概10分钟，然后捞出，放入冷水中泡1小时左右。

也可以是直接用温开水泡，至于泡多久就要具体情况具体分析了（有的半个小时有的1-2个小时），总之是泡发就可以了。

干鹿角菜用清水搓洗，去掉砂子等杂质；

2.清洗干净的鹿角菜用清水浸泡，浸泡约5小时；

3.青红椒洗净切丝，生姜切丝，大蒜拍碎后切粒；

4.鹿角菜淘洗后切长段；

5.把鹿角菜盛入干净容器里，撒上姜丝拌匀；

6.倒入一汤匙香醋；

7.洒入少许精盐；

8.调入一汤匙生抽；

9.调入适量白糖；

10.撒上蒜粒，调匀即可。

鹿角菜长三、四寸，分丫如鹿角的形状，紫黄色。用清水洗净鹿角菜后，拌以醋，便膨胀起来，像刚从海里捞出的一样，味道极其滑美。

鹿角菜如今在我国很多地方都有生长，味道十分鲜美，可以炒着吃，也可以凉拌，还可以做汤，故有“雪域奇珍”之称。

鹿角菜的采收很困难。一是要选择那些还没来得及“石化”的鹿角菜，首选的是那些刚刚成年的鹿角菜;二是鹿角菜附着力很强，而且分布不均匀，常常长在珊瑚丛的中间，采收人员必须通过各种小工具，才能在最小程度伤害珊瑚的基础上采到鹿角菜。所以，采出来每一条的鹿角菜都特别金贵。

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