红豆汤怎么做浓稠起沙煮红豆汤的比例

时间：2023-05-06 来源：网友分享

红豆汤怎么做浓稠起沙煮红豆汤的比例

红豆汤好喝的关键就在于浓稠和起沙，在煮的时候要注意红豆的比例，另外加一些芡粉也可以使红豆汤更加的浓稠，喜欢喝红豆汤的朋友要记住哦。

想要红豆汤变得浓稠的话，可以在里面加一些糯米或者是芡粉。

1糯米

红豆中的淀粉含量并不高，而且其中的淀粉还是以支链淀粉为主，不易糊化，所以是比较难煮粘稠的，但是糯米中含有较多的淀粉，如果想要红豆汤变得粘稠，可以加入少量糯米进去一起煮，这样汤汁就会要浓稠很多，不过，如果喝红豆汤想要达到去湿的作用，那么就不建议加糯米了，否则会影响其疗效。

2芡粉

想要红豆汤粘稠一点，还可以在红豆汤煮好后，在里面加入少许淀粉勾芡一下，这样的红豆汤就会变得很粘稠，类似羹汤。

1、煮红豆汤的时候，提前把红豆放在温水中浸泡1到2个小时，这样红豆会吸水膨胀，然后再把它放到锅中加清水用大火烧开以后，用小火慢慢煮，这样煮好的红豆汤特别容易起烧，而且红豆汤的口感会比较细腻软糯滋味诱人。

2、煮红豆汤的时候想让红豆快速起沙，还有一个比较简单的方法，就是把用温水浸泡以后的红豆放在锅中加热煮开，再用小火煮，十分钟左右，打开锅盖，用勺子的背部把锅中的红豆用力碾压，在外力的作用下，红豆的豆皮儿与里面的种子就会自然分离，种仁接触高温以后会很快变成豆沙。

建议比例为1:2。

煮红豆汤其实并没有严格的比例规定，多放一点或少放一点都是可以的，想要将它煮得浓稠又有沙，那么建议比例为1:2，也就是红豆一份，清水两份，可以根据自己的口味适当添加或减少，但是不宜太过，水太少，红豆很难煮熟，容易糊锅，水太多，汤水比较稀，黏稠度不够。

1、准备适量红豆清洗干净。

2、然后提前用清水浸泡1-2小时。

3、锅中倒入清水，红豆凉水下锅，煮至沸腾后，再煮1-2分钟将红豆捞出过凉。

4、锅中重新加入清水，煮沸后倒入1-2滴食醋拌匀，倒入红豆煮2-3分钟，捞出过凉。

5、红豆加清水下锅，开大火烧开，加入适量白糖。

6、然后转中火，边搅拌边煮，煮5-6分钟后转小火再熬20分钟左右关火。

7、不要急着揭锅盖，让红豆汤再焖2-3分钟后再搅拌即可。

8、这样的红豆汤十分浓稠，喝起来又香又甜。

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红豆汤怎么做浓稠起沙 煮红豆汤的比例