雪糕和冰淇淋有什么区别雪糕和冰淇淋一样吗

时间：2023-05-06 来源：网友分享

雪糕和冰淇淋在夏天都是十分受欢迎的食品，在很多人心中，其实一直认为雪糕和冰淇淋是一个东西，但两者还是有一定区别的，下面一起来了解下它们有什么不同吧。

雪糕和冰淇淋有什么区别

1/名字的起源不同。

我们最早使用的名称是冰激凌，那个时代只有储存在冰柜中的硬硬的像雪糕的那种。后来出现了现场挤压软软的那种，名字已经改为冰淇淋了。

2/从形态上不同。

冰激凌一般指的是硬冰淇淋，也称意式冰激凌。软冰淇淋称为美式冰激凌。

3/膨化率不同。

冰激凌的膨化率是100%-80%，冰淇淋的膨化率是60%-30%。

4/含有的水分不同。

冰淇淋要求所含水分比较低才能做到又滑又软，所含水分不能高于35%。冰激凌所含水分高于冰淇淋。

5/盛放工具不同。

冰淇淋比较软所以用蛋筒或小容器盛放，比如甜筒、奶昔、圣代等等都属于这类。冰激凌比较硬用纸质包装比较多。

雪糕和冰淇淋一样吗

不一样。

两者的工艺不同，所形成的冰淇淋应为体积膨胀的冷冻饮品。在两者融化过程中你可以明显感到冰淇淋有体积膨胀感，而雪糕则无。再有就是冰淇淋一般为杯碗盒装，雪糕一般为棍装(当然也有少部分为盒装)。另外就是国家标准中要求冰淇淋的脂肪、蛋白等含量比雪糕的高。

冰淇淋是雪糕吗

不是。

冰淇淋与雪糕最大的差异是在乳脂含量上。一般来说，雪糕含量更多的是水分，带来的是冰脆化沙的口感。而冰淇淋，在乳制品—或者叫奶油，是配料当中最重要的组成之一，提供顺滑的口感。当乳脂含量低于8%的时候，吃的那叫雪糕，如果极其少、甚至没有的叫冰棍。好口感的冰淇淋乳脂含量一定不低，顶级标准冰淇淋会有16%-20%之多!