什么是蛋奶酥呢蛋奶酥的做法有什么呢

时间：2023-05-06 来源：网友分享

什么是蛋奶酥呢蛋奶酥的做法有什么呢

大家在生活中应该都听说过非常多的美食吧，但是你了解蛋奶酥吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟什么是蛋奶酥呢，以及蛋奶酥的做法有什么呢？跟着小编我们一起来学习吧。

什么是蛋奶酥呢

甜品界公认的最难做的甜品，是一种法式蛋糕。中文名：蛋奶酥（又译舒芙蕾、舒芙里、梳乎厘、沙勿来）由面粉、鸡蛋的蛋白部分、牛奶和糖等成分调好后在烤箱中烤熟。这种糕点在烤的过程中逐渐膨胀，因此烤好后又松又软。Souffle可以热吃，也可以冻冷后再吃。通常，烤这种糕点的小敞口烤盘会同糕点一起。

蛋奶酥的做法有什么呢

1.牛奶、蛋黄、一半糖，以及面粉加在一起，混合，拌匀，

2.将拌匀的蛋黄糊放到炉子上小火加热，加入黄油，搅匀，熄火，

3.剩下的一半糖，加到蛋清中，用打蛋器打发，

4.打发的蛋白泡分次加入蛋黄糊中，拌匀，

5.最后的蛋奶糊，倒入沾好糖的小碗中约8、9分满，刚好两小碗呢，

6.烤箱预热200度，中下层，20分钟。

蛋奶酥的主要成分是什么呢

由面粉、鸡蛋的蛋白部分、牛奶和糖等成分调好后在烤箱中烤熟。这种糕点在烤的过程中逐渐膨胀，因此烤好后又松又软。Souffle可以热吃，也可以冻冷后再吃。通常，烤这种糕点的小敞口烤盘会同糕点一起送到餐桌上。大多数和Souffle中还加有蔬菜和水果等成分，常见的有苹果Souffle、脆梨Souffle、香蕉Souffle、蜜桃Souffle、巧克力Souffle和橙汁Souffle等。