叉烧包是什么肉做的叉烧包的肉馅怎么调

时间：2023-05-06 来源：网友分享

叉烧包是什么肉做的叉烧包的肉馅怎么调

叉烧包是粤式经典早茶的一种，味道十分纯正，受到很多人的喜爱。我们也可以自己在家制作叉烧包，做法也比较简单，下面小编教大家叉烧包肉馅的做法。

叉烧包是由叉烧肉所制，是粤菜中经典的一道美食。

叉烧肉也是烧烤肉的一种，是由检验合格的猪肉、禽肉类加上酱油、盐等调味料腌制之后，放在木炭上烤熟的肉质，叉烧包也是因为使用了叉烧肉馅，因此得名“叉烧包”。

用料：五花肉丁300g、洋葱丁半个、叉烧酱1勺、淀粉15g、水50ml、料酒50ml、糖10-20g、红腐乳汤半勺

1、五花肉去皮切丁备用，可以切小点容易入味。

2、热锅下油，放入葱段（不喜欢洋葱的朋友用葱段）爆香，这一步也可以拿半个洋葱丁爆香，味道会更好，看个人喜好。

3、倒入五花肉炒到肉发白。

4、放调料后炒匀后再用中小火烧5分钟让调料入味，再加入水炖30分钟。

5、水淀粉勾芡好倒入搅拌均匀，让汤汁变浓稠后关火。

6、盛到碗里放凉后就可以用来当叉烧包的馅料了。

食材：低筋面粉半斤、温水适量、酵母粉半勺、白砂糖50g、叉烧肉1斤、蚝油2勺、鲜虾仁50g、糖盐适量、葱花适量

面皮做法：

1、先用30°适量温水将酵母泡开；

2、将面皮材料混合起来，倒入泡开的酵母水，然后混合均匀，用手揉制成光滑的面团。盖上保鲜膜放置发酵2小时。

3、发酵好的面团擀开，放入泡打粉，用手揉制成光滑的面团，盖上保鲜膜，30分钟。

馅料做法：

1、材料准备充分，半肥瘦叉烧肉切成小块。

2、将蚝油，生粉，水调成汁。

3、将烧猪肉和虾仁，葱花装碟，准备热油爆香；

4、锅内热少量油，倒入调好的酱汁及叉烧肉块烧制至浓稠；

5、包入馅料后，收口（要馅多吃起来才爽口），放入蒸笼中。

6、蒸十分钟后取出，叉烧包制作完成。

叉烧包就是用叉烧肉作为馅料制作而成的包子，是广式早茶中代表性美食，它在美食界还是小有名气的，很多人都会在茶余饭后再去品尝两个叉烧包，幸福感满满。

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