凉拌腐竹用热水泡还是冷水泡凉拌腐竹可以隔夜吃吗

时间：2023-05-17 来源：网友分享

凉拌腐竹用热水泡还是冷水泡凉拌腐竹可以隔夜吃吗?答案是根据成品的腐竹口感以及营养价值来确定的。如果制作前的腐竹没有经过油炸，那么凉天用凉水泡发的腐竹口感会更丰富，因为营养价值也会得到提升。

凉拌腐竹怎么做

原料:腐竹、辣椒油、盐、酱油、蒜泥。

做法:

1、将腐竹用温水泡开，然后放在案板上，切成小段，再用刀切成细丝。

2、然后，把辣椒油、盐、酱油、蒜泥放在一起调匀。

3、最后，把腐竹和辣椒油放在一起，搅拌均匀即可。

视情况而定。

腐竹是一种可以直接食用的豆制品，用热水浸泡可以迅速的让腐竹变软，方便人体的消化，还能去除腐竹中存在的豆腥味，但是腐竹泡发的时间是有些长的，一般需要泡3~4个小时左右，并且腐竹的吸水性比较弱，在使用的时候需要注意，最好泡的时间是在5~10个小时左右，这样才不会影响口感。

1、泡发腐竹时，最好使用凉水浸泡，因为干的腐竹很容易断裂，这样泡发的时间比较快，而且也比较方便。

2、焯水。在制作腐竹时，最好是先用热水焯一下，这样可以让腐竹的颜色保持翠绿，口感也会更好。

3、腐竹的质量也很重要，腐竹在制作过程中要用温水或者凉水浸泡，否则很容易导致发霉变质。

4、腐竹的颜色很轻，颜色很重，上面浮着一层细细的油脂，很容易就会长白毛，而很多人在泡发的时候，上面还会有一层白毛。

5、挑选腐竹的时候，建议选择包装好的腐竹，不要去挑选那些散装的腐竹，很容易让腐竹变形，从而影响质量。

1、首先将干的腐竹放入温水中进行泡发。

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