冷水下锅煮鸡蛋为何会裂开鸡蛋怎么煮不破壳又容易剥

时间：2023-05-17 来源：网友分享

冷水下锅煮鸡蛋为何会裂开鸡蛋怎么煮不破壳又容易剥壳，然后再加上有些人煮的时候壳很容易剥掉，有些人煮完马上就把鸡蛋剥壳。

煮鸡蛋怎么煮又嫩又熟

1、煮鸡蛋时候不需要放盐，只需要放少许白醋，就可以让鸡蛋煮的又嫩又熟。

2、煮鸡蛋的时候最好再加上几滴香油，让鸡蛋更加鲜嫩，最后出锅前撒上点香菜、葱花即可。

3、水开后切记要小心，避免将鸡蛋煮裂，容易影响鸡蛋口感。

鸡蛋煮好后，迅速捞出，不要马上捞出，以免将鸡蛋煮的太熟，影响鸡蛋口感。正确的做法是在盆中放入适量凉水，再加入几滴香油，水开后将鸡蛋放入凉水中浸泡几分钟，这样既能够使鸡蛋更快的凝固，也能使鸡蛋变嫩嫩，还能增加鲜嫩的口感。

1、将煮熟的鸡蛋捞出，迅速的放在冷水中，然后观察鸡蛋的表面，一般蛋表面会稍微凝固一些的，就代表这个鸡蛋已经煮熟了。

2、将鸡蛋轻轻摇晃均匀，然后将鸡蛋放入水中，鸡蛋表面会有出现轻微的晃动声，若是没有声音则代表鸡蛋还没有完全的熟透。

3、用手电筒打开鸡蛋，一般新鲜的鸡蛋会有轻微的晃动，若是听到里面的水声就证明已经熟透了。

注:没熟的鸡蛋煮熟之后并不会有什么特殊的味道。

1、将生鸡蛋的两个蛋黄打入碗中，鸡蛋打散。

2、将蛋液过筛，去除泡沫。

3、在锅中倒入适量的水，水开后放入蛋液。

4、开小火煮10-15分钟即可。

5、鸡蛋液太稀的话就继续煮，小火煮15-20分钟。

注:煮鸡蛋的时间不宜过长，以免鸡蛋出现破裂情况，营养成分流失。

煮鸡蛋用冷水还是热水主要与鸡蛋的新鲜度有一定关系。

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