羊排怎么做好吃又简单

时间：2023-11-09 来源：网友分享

羊排，即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。羊排的做法也很多，并且都十分美味，比如香煎小羊排、孜然羊排、黄酒焖羊排等。

香煎小羊排

所需食材：小羊排、白胡椒粉、黑胡椒粉、海盐、柠檬汁、橄榄油、迷迭香、蒜、黄油

做法步骤：

1、小羊排清洗干净后去除水分，一定要用厨房纸把水吸干净。

2、用小刀或者是牙签在肉上面多弄一点小孔，这样在腌制的时候更容易进味道。

3、碗中加入处理好的羊排、白胡椒粉、黑胡椒粉、海盐、柠檬汁、橄榄油和迷迭香，用手给羊排按摩一下，让这些调料更容易被吸收。

4、搅拌好以后腌制大概1个小时。

5、锅中加入黄油，烧好后加入大蒜，炒出香味后捞出加入羊排，煎的时候上面再撒上海盐和黑胡椒。

孜然羊排

所需食材：羊排、花椒、大料、姜片、洋葱、盐、酱油、孜然粉、辣椒粉、花椒粉

做法步骤：

1、羊排清洗干净后切成块，加入锅中，再加入水、花椒、大料、姜片、洋葱块，煮开后清理浮沫，小火慢炖1个小时。

2、将煮好的羊排取出来，去除调料备用。

3、锅中加入多一点的油，烧热后加入洋葱末炒出香味，把羊排放进去，煎至两面都呈现黄色的时候加入盐、酱油、羊肉汤，盖上盖子焖20分钟。

4、锅中汤汁快要没有的时候加入孜然粉、辣椒粉、花椒粉，翻炒均匀。

黄酒焖羊排

所需食材：羊排、冰糖、酱油、姜片、黄酒、土豆、胡萝卜、盐

做法步骤：

1、羊排清洗干净放到锅中，加入冷水，煮开后去除上面的浮沫，清洗干净，晾凉后切成小块。

2、锅中倒油，烧热后加入冰糖，小火炒化，加入羊排，继续翻炒。

3、锅中加入酱油、姜片、黄酒，翻炒均匀后加入水，小火炖40分钟。

4、锅中加入土豆块和胡萝卜块，再炖20分钟，最后加上盐。

羊排如何腌制

羊排洗净控水，再用叉子在上面扎很多小眼眼。洋葱切成细丝与其它腌料一起拌匀，再把拌好的腌料均匀涂抹到羊排两面。涂好腌料的羊排装入厚实的保鲜袋，剩余的腌料也倒入保鲜袋，用双手反复揉捏按摩。按摩结束后把保鲜袋放入冷藏室，腌制12小时左右让羊排充分入味发即可。

羊排是羊的哪个部位

羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。羊排又可细分为羊肋排和羊脊排两部分，其中羊肋排位于羊脊下，两侧各有一扇，骨呈长条形，为羊排中的上品。羊脊排位于羊的脊背处，其骨多肉少，但含有脊髓。

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