银耳的胶质有啥功效 银耳出胶才有营养吗

本文内容大纲：

• 1、银耳的功效
• 2、银耳的胶质有什么功效
• 3、银耳胶质是什么东西
• 4、银耳的功效与作用有哪些

银耳的功效

银耳是平民们的燕窝，那么银耳有什么功效呢，下面我为大家介绍银耳的功效，欢迎大家阅读。

银耳的功效

1、润肺养肺

用于治肺热咳嗽、肺燥干咳，银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用。银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

2、滋阴润肤

银耳富有天然植物性胶质，能使人的新陈代谢增强，血液循环旺盛，各个组织器官的功能得到改善，皮肤的弹性增强，皮下组织丰满，皱纹变浅甚至消失，皮肤变得细嫩光滑，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳还有通大便的作用，保持大便通畅，是维护皮肤光润的重要条件之一。可治疗妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。

3、增强免疫力

银耳能增强机体抗肿瘤的免疫能力，银耳的活性成分是银耳多糖，由酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖、胞壁多糖、胞外多糖等组成。 能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。

4、减肥

银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收， 从而达到减肥的效果。 银耳并有耳富有天然特性胶质，加上它的'滋阴作用， 长期服用可以润肤，祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。 银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动， 减少脂肪吸收。

5、增强机体抗肿瘤功能

银耳多糖具有抗肿瘤作用，银耳富含维生素D可以增强机体抗肿瘤的免疫力。银耳多糖具有抑制肿瘤细胞的作用，和对因放化疗而引起的免疫力下降有显著的提高作用，故现代临床常用到银耳多糖制剂，提高机体免疫力。

银耳的胶质有什么功效

核心功效

养颜美容、调理肠胃、减肥瘦身

简介

银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，银耳的蛋白质中含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、丝氨酸等17种氨基酸，其中含量最大的是脯氨酸，营养成分相当丰富。

功效与作用

1、养颜美容：银耳的胶质里含有丰富的植物多糖和维生素成分，有助于清除人体的自由基，从而起到美容养颜的功效，有助于滋润肌肤，让肌肤更加光洁、美丽，还可以去除皮肤的色素沉着，有效预防老年斑的发生。

2、调理肠胃：银耳的胶质可以保护肠胃，其中含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠系统的蠕动功能，从而起到调理肠胃的功效。

3、减肥瘦身：银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

无特殊禁忌人群

不宜同食

无特殊同食禁忌

食用方法

银耳粥：将银耳用温水泡发，去杂洗净，撕成小片;粳米洗净。将银耳、粳米一起下锅，放入适量水，大火煮沸，改为小火煮约30 分钟，加入冰糖，煮至成粥即可出锅。

银耳胶质是什么东西

银耳胶质是银耳分泌出来的营养液凝固形成的，银耳的胶质容易被皮肤吸收。含有特殊的胶质，常吃可以补充皮肤流失的胶质，能让皮肤保水度增加。银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。

银耳的功效与作用有哪些

银耳的功效与作用有哪些

银耳的功效与作用有哪些，银耳是我们日常生活中常见的一种食材，对于我们的健康来说也是有很大的作用的，银耳的美容功效也是有很多的，以下分享银耳的功效与作用有哪些。

银耳的功效与作用有哪些1

1、美容养颜

银耳含有的维生素e有抗衰老的作用，食用银耳可以帮助延缓我们皮肤的衰老，预防皱纹的效果。银耳富含天然植物性胶质，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的作用。所以银耳的排毒养颜效果非常不错，女性朋友可以经常食用。

2、护肝解毒

银耳富含维生素c，经常食用银耳，能促进肝细胞蛋白质与核酸合成，提高肝脏解毒能力，吃银耳可以帮助我们的肝脏排出多余的长期堆积的毒素，毒素越来越少的，我们的脸色就会越来越好，白里透红有光泽，消除了体内的有害物质，我们的身体也会越来越健康。

3、滋阴润肺

食用银耳可以补虚损、益精气，可以缓解肾阴虚、肺虚等多种不良症状，有润肺补肾的功效，还富含含碳水化合物、糖类，可以迅速的给我们的身体提供能量，适合久病体虚或出现虚劳症状的人群食用。

4、润肠通便

银耳富含的纤维素可以促进我们肠胃的蠕动，促进消化的同时润滑肠道，保持肠道内粪便的湿润度，防止大便干燥，以利通便，可以预防和治疗便秘，饱受便秘困扰的朋友们可以多食用银耳。

5、抗癌抗瘤

银耳中含有一种叫做硒的微量元素，硒元素对癌细胞的抵抗力十分有效，一旦我们人体缺乏这种元素，换上癌症的几率就会增加，所以食用银耳一定程度上可以降低细胞癌变的几率率，延缓和抑制癌细胞的生长、扩散，预防癌症，有抗癌抗肿瘤的功效。

银耳怎么煮才会粘稠

1、挑选

需要选择优质的银耳，经过硫熏的.银耳就算长时间的煮也不会煮得很粘稠，所以需要选择颜色微黄的银耳，这种银耳煮出来的才能比较粘稠。

银耳的功效与作用有哪些2

一、银耳的作用

1、银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；

2、银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；

3、银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；

4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。

5、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

6、银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

7、银耳可以增强机体对肿瘤的免疫能力，以及对化疗的耐受力。这是因为银耳含有很多微量元素，比如硒元素等。

另外，滋补强壮也是银耳的作用之一，因为银耳含有多糖成分，能增强体液免疫及巨噬细胞吞噬能力，不但有抗感染功能，还有促进骨髓造血，抗辐射等作用。

8、润肺止咳银耳是古代治肺痨（肺结核)咳嗽，吐血的良药。秋冬气候干燥。易引起燥咳，应多吃银耳。

9、能润肠通便银耳含胶质多，具有很强的润滑作用，经常食用可将体内的大部分毒素带出体外。对老年人便秘有效。因此，老年人应多吃银耳。

二、银耳的功效

银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。

作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。

近年来的医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服银耳汤，还可起到嫩肤美容的效果。

三、银耳的做法

1、凉拌银耳

材料：银耳，香菜，鲜酱油，鸡精，芝麻油。

做法：

（1）银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净。

（2）锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖5分钟。然后捞起，沥干水分放入碗中，最后加入鲜酱油，鸡精拌匀。

（3）香菜洗净切细，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌匀即可。这道菜色香味俱全噢，来试试吧。

2、银耳莲子汤

材料：银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量。

做法：

（1）银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。

（2）莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。

（3）汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。

（4）将银耳、冰糖（三两左右)、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。

5、莲子易熟稍后放入。

6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。

功效

滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。

健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。

3、百合秋梨银耳羹

原料：梨个，百合，银耳，枸杞，冰糖

做法：

（1）梨去皮去核切块，百合剥开洗净，枸杞用清水冲洗干净；

（2）银耳用清水浸泡2小时，泡开后撕开剪去根；

（3）锅里放入银耳，加入足量清水，烧开后转小火慢炖半小时；

（4）加百合炖15分钟，加梨块继续炖15分钟；

（5）加入枸杞和冰糖，至冰糖融化即可。