咖啡豆会氧化吗咖啡豆氧化程度对比图

时间：2023-05-06 来源：网友分享

咖啡豆会氧化吗咖啡豆氧化程度对比图

我们说咖啡豆买回来有一个保质期，放久了咖啡豆会变质，但是怎么判断出现是否变质了呢，不妨看看咖啡豆表现的氧化程度，下面来详细讲解。

咖啡豆会氧化吗

会，抓起几颗咖啡豆，感受它的干燥程度和重量，优质的咖啡豆应该是轻盈、干爽的，而如果抓在手心你就有黏腻、潮湿的感觉，那这批豆子就已经严重变质了。你也可以用手掌和手指磋磨一下咖啡豆，豆子互相碰撞，饱满干燥的豆子们会发出清爽干脆的沙沙声，而发潮发粘的豆子，撞击后发出的声音是沉闷、涩哑的。小伙伴们可以想象一下干燥的红豆和泡过水的红豆撞击的声音有何不同，就能大概知道优劣咖啡豆在声音上的区别了。

咖啡豆怎么防止氧化

1、已研磨好的咖啡粉通常都是盛放在锡纸袋里。打开锡纸袋包装后，要把纸袋卷起，如果有卡子，就要用卡子卡住。然后放在密闭容器中，室温中可以存放1周。

2、咖啡应该储存在干燥、阴凉的地方，一定不要放在冰箱里，以免吸收湿气。咖啡豆和研磨咖啡可以冰冻，唯一需要注意的是，从冷冻柜中拿出咖啡时，需要避免冰冻的部分化开而使袋中咖啡受潮。美国人认为咖啡放在冰箱里比较好。不过时间不会超过一个月。他们从冷冻室取出要喝的咖啡豆分量，趁尚未解冻便开始研磨，煮来饮用。有助咖啡存储的包装锡罐可使咖啡香味保留时间较长。塑胶袋也可以，但存放的量比锡罐少。而在国外咖啡豆有时就是放在锡罐或塑胶袋中出售。真空包装更加有利于咖啡的存放，使原有风味更持久。一旦打开防油或锡箔包装的咖啡袋子，要立刻将咖啡豆或咖啡粉放在密封罐里；咖啡粉就不会很快发霉，但和咖啡豆一样会吸收空气中的味道。