腌萝卜用白萝卜最好吗？腌萝卜选什么萝卜好吃？

时间：2023-05-07 来源：网友分享

萝卜的种类有很多种，白萝卜、红萝卜、青萝卜等等。不少人困惑，腌萝卜选什么萝卜好吃呢？关于，腌萝卜用白萝卜最好吗？腌萝卜选什么萝卜好吃？妈妈好孕网小编来为您一一解答！

腌萝卜用白萝卜最好吗

腌萝卜首选是白萝卜，个头越小越好，洗好切成小块状，如果个头很小，不切的更好。用细盐拌匀，10斤萝卜八九两盐即可，放置四五天，每天搅拌两到三次，腌透。第二步是控水，用洗干净的蛇皮袋或者纱布，将萝卜装起来，找石头压起来放在盆里，每天翻身两三次，腌制起来就非常美味啦。

腌萝卜选什么萝卜好吃

冬季无论是吃面还是喝粥，一碟脆爽可口的腌萝卜最能起发挥画龙点睛的功能。最近市场上白萝卜成为冬季菜的主角之一，虽然货源充足，但价格却是悄悄回升，目前白萝卜涨幅达到18%，零售达到近2元/斤。

做腌萝卜自然要选择适合的萝卜，选白萝卜也是很有讲究的，要选那种脆嫩汁液很充足的白萝卜，不要选那种中间干涩的白萝卜，那是由于收获后期干旱缺水导致的，做出来的萝卜干不脆口，还寡味。此外，也不要那种储存了很久的萝卜，最好选择拔起来不超过一周的白萝卜。市民如果担心买到发糠的萝卜，在挑选时拿在手里掂一下，分量比较重、有沉甸甸感觉的萝卜比较好；另外，可以把萝卜尖掰开看看，如果有一些细小的洞，就说明这个萝卜已经开始空心了；如果是光滑完整，证明是新鲜的萝卜。