认识药材功效 学煲广东靓汤

养生导读：俗话说“吃在广州”。广州确实是全国公认的美食天堂。其中广州的老火靓汤既美味又滋补。广州的老火靓汤，用料很讲究，再加上许多的中药材来滋养身体，使得广州的汤水驰名全国。那么，究竟广州的老火靓汤用了什么中药材去煲了？其实的中药材又有什么作用呢？今天，给大家推荐几款夏季降火汤，有清热降火、清肺补虚之功效，帮助大家度过一个健康的炎夏。 猪肺百合蜜枣汤       夏季广东祛火靓汤简介

 　　

猪肺百合蜜枣汤

 　　

材料

：猪肺一个、光杏仁五钱、百合三钱、蜜枣六枚。 　　

做法：

猪肺买回来后，用水喉套入猪肺气门，放入清水充满整个肺脏，冲水将内脏血液杂物至乾净后，整个放入瓦煲，加上各药物，煲三至四小时，将猪肺切块，加调味，上碟作菜，汤另饮。 　　

功能：百合为清凉退热要药，润肺宁神，清热止咳，补中益气，以多用途见称，兼治肺、气管出血，加杏仁，除痰润肺，去风散寒，治气急，平喘。 猪肺益呼吸道，对肺脏器疾病有效，三者组成一汤，治感冒咳嗽。肺燥热咳者、支气管患者、天气乾燥而欲滋润者，此汤最适合。

杞子枸杞头鸡汤

 　

　材料：

新鲜枸杞根200克、枸杞子20克、鸡半只、姜2片。 　

　做法：

所有材料洗净，鸡斩件汆水;将适量清水倒入瓦煲烧开，放入全部材料，武火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味饮用。 　

　功效：补益肝肾、滋阴明目。 夏季汤水 　　枸杞头鸡骨草猪骨汤

 　　

材料：

干枸杞头50克、鸡骨草50克、粉葛200克、云苓20克、蜜枣2个、猪骨500克、姜2片。 　　

做法：

干枸杞头、鸡骨草、云苓和蜜枣洗净;粉葛去皮切块;猪骨洗 净斩件，汆水捞起;将适量清水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。 　　

功效：清肝明目、清热祛湿。

养生导读：俗话说“吃在广州”。广州确实是全国公认的美食天堂。其中广州的老火靓汤既美味又滋补。广州的老火靓汤，用料很讲究，再加上许多的中药材来滋养身体，使得广州的汤水驰名全国。那么，究竟广州的老火靓汤用了什么中药材去煲了？其实的中药材又有什么作用呢？今天，给大家推荐几款夏季降火汤，有清热降火、清肺补虚之功效，帮助大家度过一个健康的炎夏。 猪肺百合蜜枣汤       夏季广东祛火靓汤简介

 　　

猪肺百合蜜枣汤

 　　

材料

：猪肺一个、光杏仁五钱、百合三钱、蜜枣六枚。 　　

做法：

猪肺买回来后，用水喉套入猪肺气门，放入清水充满整个肺脏，冲水将内脏血液杂物至乾净后，整个放入瓦煲，加上各药物，煲三至四小时，将猪肺切块，加调味，上碟作菜，汤另饮。 　　

功能：百合为清凉退热要药，润肺宁神，清热止咳，补中益气，以多用途见称，兼治肺、气管出血，加杏仁，除痰润肺，去风散寒，治气急，平喘。 猪肺益呼吸道，对肺脏器疾病有效，三者组成一汤，治感冒咳嗽。肺燥热咳者、支气管患者、天气乾燥而欲滋润者，此汤最适合。

   广东靓汤药材的功效

      

 陈皮

：调中带滞、顺气消痰、宣通五脏。（要刮瓤洗净）    

   田七

：又名三七，止血、散瘀。（洗净，桩碎）        

枸杞子

：又名杞子，益精明目、润肺清肝、滋肾益气。（洗净）        

玉竹：养阳润燥、生津、清热。 广东靓汤中意药材        川贝

：润心肺、清热痰。        

百合

：补肝肺清热益脾。（清水浸1小时）      

  竹蔗：

润燥、和胃、清热解毒，可辟去蛇等腥味。土茯苓：清热去湿、解毒利尿。        

当归：补和血、调经止痛。

  支竹

：清肺补脾、润燥化痰。（清水浸10分钟，切4CM块，最多煲半小时）      

 银耳

：滋阴养胃、润肺生津、养颜，不含胆固醇。（清水浸1小时，撕碎）        

木耳

：补气血、润肺止血，对动脉硬化有疗效。（清水浸1小时，入滚水5分钟，取出过冷水）        

南杏仁：又名甜杏仁，润肺平喘、生津开胃、润大肠。（入滚水5分钟) 煲汤中药材        北杏仁

：又名苦杏仁，去痰宁咳、润肠。（同南）        

清补凉：

清补（包括玉竹、百合、莲子、龙眼肉、薏米、淮山、芡实）      

 生地

：凉血解毒、利尿。 

       罗汉果：清肺润肠。

北芪

：又名黄芪，补血、补脾益气、壮筋骨。        

花旗参

：益血补脾肺。      

 党参

：补脾补气、生津益气。       

茉莉花：提神醒脑，清虚火、去寒积。  广东药材汤        雪蛤

：滋肾、补肺、健脾。（清水浸发5小时，入葱姜水滚5分钟取起，入炖盅一个半小时）      

 沙参：

养阳润肺、益胃生津、清热。     

   高丽参须：

补气。    

   莲叶：

去暑。        

人参：性甘、微苦、微温；含有人参素，人参副素、钙质、镁质、皂素，可安神养心，补肺气、补五脏，健脾胃，皂素有溶血作用，可散发风湿性心脏引起的各种瘀血。

 桂枝

：性甘、辛、温，能增强代谢剌激粘膜充血，利关节、出汗，本经温筋、通脉去风温。  

     灵仙：

性辛、苦、宜五脏、散风湿、利关节，疏通全身筋脉。         

何首乌：性味苦、甘，微涩，所含大黄酸有明显促进肠管蠕动作用，所含卵磷脂用于神精衰弱，促进血液新生发育，有强心作用。 广东汤水        夜交藤

：性味苦、甘，微温，可治风湿头晕、贫血、失眠。     

   天麻：

祛风、定惊。 

       冬虫草

：补损虚、益精气、化痰。      

 乌药

：性辛、香、苦、温，能剌激清化粘膜兼有麻痹中枢作用。        

淮山：性味甘，平，含有丰富淀粉液质，可充五脏、健脾胃、补虚弱、解消渴、补脾利水之效。 

熟地

：性甘、温、微苦，含有糖质甘露密酵，地黄素及铁质等，可滋肾补血、益髓填精，为滋养，强壮补血剂，有壮强神经之效，适用于贫血体虚，神经衰弱、呼吸困难等。      

  园珠草

：性热、辛，有去寒湿、壮阳、强心，助气之效。        

护心藤：性苦、温、微香、邪气痛肿、破坚血、利水畅通血脉。 中药材煲汤         茯芩

：性甘、淡、平，含有茯苓酶、植物纤维素、葡萄糖、果糖及灰粉等，除胸助逆气心下结气、治疼痛、寒热烦满、咳逆、利小便、利水湿和脾胃，为缓和剂，适于心下悸、小便不利、皮下水肿、睡眠不安症。      

 麦芽

：性甘、平，含有丰富维生素，麦芽糖和卵磷脂。可和胃消食、破冷气，去心腹满胀、消食和中，为能助消化、治伤食、停食积滞去苦厚腻，胸腔满闷。      

 白果

：益肺气。（去壳，入滚水5分钟取起去衣，去心）芡实：补肾固精、健脾止泻。

      无花果：润肺清咽、健胃清肠。（切片）