秋葵炒鸡蛋要焯水吗 秋葵炒鸡蛋怎么做好吃又简单

说到秋葵这种食物，想必大家都不是很陌生吧？秋葵因其具有极高的营养价值和食用价值，而深受大家的喜爱。秋葵炒鸡蛋是人们经常食用的一道美食，很多人不解的是，不知道这道菜烹饪过程中是否需要焯水，我们一起来详细了解一下。

秋葵炒鸡蛋要焯水吗

秋葵炒鸡蛋是否焯水因人而异，但一般建议大家焯水。焯水的好处有这些：

1、有利于营养吸收

秋葵是植物蔬菜，其中含有大量的草酸和鞣质，而草酸和鞣质会抑制到蛋白质的吸收，不焯水的话营养吸收不够全面，而焯水这道程序可以有效的减少秋葵中的草酸和鞣质。

2、改善口感

蔬菜在焯水之后口感会非常的清爽，秋葵也不例外，在制作秋葵时最好是将其焯水，这样可以改善口感。

秋葵炒鸡蛋怎么做好吃又简单

做法一

原料：秋葵、鸡蛋、葱、食盐

做法：

1、将秋葵洗净切片，鸡蛋打散加盐，将葱切末。

2、将切好的秋葵放入蛋液中搅拌均匀。

3、起锅烧油，倒入秋葵蛋液，翻炒成块，加少量食盐，撒上葱花，即可出锅装盘。

做法二

原料：秋葵、鸡蛋、青椒、葱、花生油、盐

做法：

1、准备材料，秋葵洗净，焯水2分钟。捞出充分过凉，去蒂，斜切；青辣椒去籽，切小块儿，葱切碎；鸡蛋打入碗内，放入葱花搅匀。

2、起油锅，油热后倒入蛋液，迅速用筷子划散，盛出备用。

3、锅内再加一点点油，放入辣椒翻炒几下。放入秋葵翻炒，放入适量盐翻匀。

4、放入鸡蛋，炒匀即可出锅。

秋葵可以泡水喝吗

秋葵可以泡水喝。和大多数素菜一样，秋葵具有季节性，过季就很难吃到鲜美的秋葵了，为了延长秋葵的食用期限，可以在当季的时候将秋葵做脱水处理，干秋葵不仅可以做菜用，还可以泡水喝，保健功效一样充分。

秋葵泡水的方式和其他茶饮一样，觉得味道寡淡的可以放入适量的冰糖，增加甜度，也可以放入一些其他材料，例如红枣、枸杞、生姜等，依据个人口味添加即可。

秋葵泡水的功效与作用

1、缓解疲劳

秋葵营养价值较高，含有大量的淀粉，糖类，蛋白质和矿物质，在长时间的工作之后饮用一杯秋葵泡水，对缓解大脑神经疲劳有很好的效果，同时还能预防久坐引起的便秘现象。

2、清热去火

秋葵在食物的属性上是属于大寒性的食物，我国很多地方对食物的烹饪都是以麻辣为主，食用之后人们体内的火气都比较旺盛，在这时候饮用一杯秋葵跑的茶对了解体内火气有很重要的帮助，能清热去火，预防上火现象。

3、保健肝脏

秋葵中含有大量的蛋白质、微量元素以及果胶等，这些物质服用之后可以保健肝脏健康，同时还可以增强体力，对于一些脾胃损伤情况都有不错的缓解作用。

4、美容养颜

秋葵中含有大量的粘液蛋白和维生素C，能消除体内的自由基，对自由基引起的皮肤的衰老有很好的缓解效果。生秋葵泡水能补充大量的胶原蛋白和粘液蛋白，对皮肤的胶原蛋白的流失有缓解作用，能保持皮肤的弹性和锁水能力，美容养颜。

秋葵的营养价值很高，喜欢的小伙伴们可以适当的食用一些。秋葵本身带有一些涩味成分的，所以建议大家在制作美食的时候可以先进行焯水的步骤，有助于改善口感。