春季孩子抗病长高营养餐

　　春天孩子最容易生病，同时又是成长的黄金季节，此时增强孩子的抵抗力，助孩子长高无疑是每个家长的主要任务。药补不如食补，你不妨做几道含有下述材料的菜给孩子吃噢！

　在春天这个季节，孩子最容易生病，但同时又是孩子成长的黄金季节，此时增强孩子的抵抗力，助孩子长高无疑是每个家长的主要任务。

　　在日常生活中，有哪些食物有助于长高呢？糙米、黑麦、小米等；乳制品、蛋类；黄豆、蚕豆、豌豆、豆腐等；南瓜子、核桃、花生等；油菜、胡萝卜、韭菜、卷心菜、番茄、马铃薯、洋葱等；水果有苹果、草莓、橘子、蜜柑、菠萝、葡萄等；鱼肉类有沙丁鱼、牡蛎、牛肉、瘦猪肉等。

　　药补不如食补，趁着万物复苏的天时地利，你不妨做几道含有上述材料的菜给孩子吃。下面就提供几例！

　　1、面条鱼炒蛋

　　原料：面条鱼干、鸡蛋、少许蒜苗和胡萝卜丝、少量葱丝，调料：盐、醋、油少许。

　　做法：

　　1. 将面条鱼干冼净备用。

　　2. 将蒜苗和胡萝卜切丝备用。

　　3. 将鸡蛋打散(放一滴醋，更舒松，口感好)，煎好备用。

　　4. 在热锅中放少许油，将少量葱丝和胡萝卜丝翻炒，然后倒入面条鱼干翻炒几下。

　　5. 最后加入蒜苗和事先煎好的鸡蛋翻炒几下，加少许盐就可以出锅了。

　　营养分析：

　　面条鱼又称小白鱼、银鱼，通体晶莹透明，因其无骨无皮，深受小朋友的喜爱。此菜色泽鲜艳，味道鲜美，口感顺滑，小孩子非常爱吃。

　　这道菜也可以用虾皮代替，但虾皮口感较硬，不如面条鱼干好，而且面条鱼含钙量极高。这种鱼在沿海城市较多见，每年的八九月份才有新鲜的上市，外形如没长大的小鱼，全身透明。这时可多买些放到冰箱里保存，也可以到超市里买晒干的鱼干，效果是一样的。

　　2、黑白甜豆

　　 原料：白豌豆、黑豆、红枣、红糖、蜂蜜

　　做法：

　　1. 将白豌豆、黑豆、红枣分别用水泡一晚上。

　　2. 待白豌豆、黑豆、红枣舒展开后放入水中煮熟。

　　3. 在锅里烧开少许水，然后放入红糖(根据豆的多少和口味酌情放入红糖)煮开。

　　4. 将煮熟的白豌豆、黑豆和红枣放入红糖水中煮10分钟(时间由水和豆的多少而定)，待红糖水快收干时关火。

　　5. 将上述食材放凉后，再加入适量的蜂蜜浸泡半小时(时间越长甜度越高)。

　　营养分析：

　　 这道点心在春天吃最好，因为按照中医的理论，春天要多食甘，少食酸，而且白豌豆和黑豆含有丰富的钙和许多微量元素，非常适合孩子。但是豆类和甜食都不宜吃得太多，否则孩子可能胀肚，也影响钙质吸收。

　　3、双花沙拉

　　原料：花菜、西兰花、虾(或蟹肉或火腿肉)、胡萝卜少许、色拉酱

　　做法：

　　1. 将花菜、西兰花、胡萝卜片放到开水里汆熟(汆水时滴几滴油，色泽会更好，还可放少许盐调味)，再放入凉开水中放凉。

　　2. 将虾(或蟹肉或火腿肉)汆熟后备用。

　　3. 将这些食材在盘中摆好造型，再放入色拉酱拌匀，即可食用。

　　 营养分析：

　　此菜是一道凉拌菜，清凉爽口，只要选对了孩子爱吃的色拉酱，保证他们吃后会赞不绝口，食欲大开。最主要的是这双花及虾仁(或蟹肉)含钙量非常高，是孩子补钙长高的佳品。

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