胡萝卜没炒熟可以吃吗?胡萝卜没熟会中毒吗

时间：2023-05-07 来源：网友分享

大家炒菜的时候，有没有发生过没炒熟的事情呢？例如胡萝卜，很多朋友就问小编胡萝卜没炒熟的话可以吃吗？会不会中毒呢？下面小编来为大家介绍下！

胡萝卜没炒熟可以吃吗

放心，胡萝卜好东西，不管生或者不生都是可以吃的！而且味道蛮好哦！

1、生吃胡萝卜，比如凉拌萝卜丝时，放的油越多，胡萝卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。

2、熟吃胡萝卜，哪怕只是煮熟后，用一点点香油凉拌，也能获得很多的胡萝卜素，效果和用很多油时差不多。甚至不用油，靠摄入别的菜中的脂肪，一样能让胡萝卜素好吸收。

吃胡萝卜的科学方法：

将胡萝卜切成块加调味品和食油，或用肉（猪肉、牛肉、羊肉）炖食，尽量不要生吃胡萝卜。

切成块，加调味品和食油，或用肉炖，β胡萝卜素保存率最高。胡萝卜生吃，β胡萝卜素的消化吸收率最低。

胡萝卜对人类的最大贡献是富含β胡萝卜素。众所周知，β胡萝卜素是人体维生素A的主要来源。有人曾做过实验：同量胡萝卜三份。A组生食；B组用微量的油脂烹调后熟食；C组配给足量的油脂，烹调后熟食。A、B、C三组β胡萝卜素的消化吸收率分别为10%、30%、90%。可见，β胡萝卜素在体内消化吸收率与油脂配比成正比，胡萝卜用食油烹制后食用比生食营养价值高。