大闸蟹可以放几天？大闸蟹可以冷冻吗?

时间：2023-05-07 来源：网友分享

大闸蟹可以放几天？大闸蟹可以冷冻吗?

又到了吃大闸蟹的季节，爱吃螃蟹的人纷纷购买大闸蟹，迫不及待的一饱口福。但是，有的人为了怕麻烦，一次性购买了很多大闸蟹，但是一次又吃不完。那么，这种情况下该如何保存大闸蟹比较好呢？

大闸蟹可以放几天

大闸蟹储存方法正确的话，活的大闸蟹存放多久都行，只是会慢慢变瘦，但是最好不要超过七天时间；熟的大闸蟹最好是尽快吃，期限不要超过三天左右。这是因为脱离水后可储存时间很短，所购大闸蟹基本能在三天左右的时间吃完，储存比较简单，选很有活力的大闸蟹，把大闸蟹的脚和夹子捆起来以减少大闸蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾即可。

大闸蟹可以冷冻吗

首先，大闸蟹是可以冷冻的。但是超市里看到的冷冻大闸蟹一般都是在工厂里经过专门的设备速冻的。速冻可以大闸蟹的风味不变。
其次，最好不要用家里的冷冻设备保存大闸蟹。因为家里的冷冻设备只是常规的冷冻，而且冷冻室的温度非常低，这会导致大闸蟹的质构和风味放发生改变。如果冷冻后的大闸蟹再经过加热，一般都会出现肌肉组织严重脱水，汁液流失厉害，导致口感变差，大闸蟹风味变弱。
最后，家庭保存大闸蟹的常规方法。买回来的大闸蟹捆绑起来，然后用毛巾包住直接放在冰箱的冷藏室就可以。冷藏和冷冻不是一个概念。将冰箱冷藏室的温度调到零上3-4℃以上就可以用来保存大闸蟹了。大闸蟹放在冰箱冷藏室一般可以保存3到5天，在大闸蟹保存期间，要每天检查大闸蟹的活力程度。活力不足的大闸蟹要及时吃掉。冻死的大闸蟹是一定是不能吃的。

注意事项

1、按正常情况来说购买回家的大闸蟹保存时间不要过于太长，因为家里有关各方面的保存设备不是很周到，也不可能为了买几只大闸蟹回家而去购买什么换氧机，还有水池等等设备的，
2、要避免保存大闸蟹死掉，河蟹还是要吃活的，死蟹蟹体内的组氧酸会分解产生一种有毒的物质组胺，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。而过高的氨氮必须从肾脏排出，所以吃死大闸蟹对肾脏是非常不利的。

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