月饼可以加热吗?鲜肉月饼怎么加热

时间：2023-05-07 来源：网友分享

月饼可以加热吗?鲜肉月饼怎么加热

大家都知道月饼一般都是即开即食的，不过现在人口味越来越挑，月饼的种类越来越多，例如鲜肉月饼就需要加热吃，那么鲜肉月饼怎么加热呢？下面我们来一起介绍下！

月饼可以加热吗

1、可以放到微波炉中加热，但时间不宜过长，你可以设置1分钟就可以了。

2、可以放到锅里面蒸，下面加一点水，或者饭上面蒸。

3、可以切小炒来吃，也可以和菜一起炒。

鲜肉月饼怎么加热

“要加热肉月饼不需要放油，加热方法有两种，一种是用微波炉加热，这种方法很简单，但不能还原月饼原先的味道，因为外面的面皮会变软。”汪建平介绍道，“另外一种方法是用长发专用烤盘加热，从冷藏室取出的月饼可先在微波炉里加热15秒，然后使用长发专用烤盘在燃气炉灶上用文火加热4-5分钟;如果不想用微波炉，可直接用烤盘加热6-8分钟，但不管用不用微波炉，在加热的过程中都要注意将月饼的两面轮翻，避免受热不均匀。”他表示，用这样的方法加热，肉月饼基本能恢复到刚出炉的美味，而如果家中没有长发专用烤盘，用一般的平底锅也可代替。

鲜肉月饼的保存方法

1.时间限制

月饼，终究是吃的食物。加上现在的月饼原料多，馅的种类也很多，自然会有一个保质期。不能你再怎么保存，一般的月饼的保质期都不会太长，很多都不会超过半个月。所以，必须要认清楚这个时间限制，一定要赶在这个时间之前将月饼处理掉。

在25摄氏度的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右：豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，软馅含水分较多，通常只能保存5～7天，存放时间最多不宜超过10天：如果气温超过30摄氏度，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天：至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃。月饼含油脂较多，买回后，不宜放在密封容器里久藏，可放在篮子里，盖上干净白纸，挂于阴凉通风处，并注意遮光，以防油脂氧化变质。

2.放置于低温，通风，阴凉处

月饼要轻拿轻放，尤其是苏式月饼因皮酥松，最容易破碎。如果饼皮脱落，不仅影响外观，而且影响口味、质量，并且易受潮变质。

月饼含有丰富的油脂和糖分，受热、受潮非常容易发霉、变质。因此，一定要存放在低温、阴凉、通风的地方。可以将月饼带包装盒放入冰箱的冷藏室，在这样的环境中，月饼的保存时间会长一点。如果冰箱空间不够，可以将月饼存放在竹篮里并把竹篮挂在通风、阴凉的地方，隔天把月饼上下翻一次。

3.用冰箱保存

不是所有的月饼都适合放在冰箱里保存，但是由于月饼馅不同，有些是需要放在冰箱里保存，如冰皮，鲜肉馅的。注意了，在保存的时候，考虑使用保鲜膜包装好，同时要控制好温度，不宜太低了。

可以将月饼带包装盒放入冰箱的冷藏室，在这样的环境中，月饼的保存时间会长一点。准备食用时，提前一小时把月饼取出来，这样才能保证口感。但月饼毕竟是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并经过焙烤的糕点。尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味。这是因为，月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化（也就是“返生”），使月饼变硬、口感变差。

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