巴西蘑菇怎么吃？巴西蘑菇的作用与功效

巴西蘑菇原产于北美巴西，是一种非常鲜美的蘑菇，别名姬松茸，有着很丰富的营养，老少皆宜，那么，食用巴西蘑菇有什么功效？

巴西蘑菇

巴西蘑菇属中温偏高菌类，原产于北美南部和巴西等南美地区。据说也分布于美国佛罗里达及南卡罗莱纳。不过。首先发现是在巴西圣保罗郊外皮耶达提山地。当地居民长期采摘为食，研究人员发现该地居民健康长寿，平均寿命高达95岁，追其源却与巴西蘑菇密切相关。

巴西蘑菇的营养

新鲜的姬松茸含水分85%-87%：可食部分每100克干品中含粗蛋白40-45克，可溶性糖类38-45克、粗纤维6-8克、脂肪3-4克，水分5-7克。蛋白质组成中包括18中氨基酸，还含有多种维生素和麦角甾（zī）醇。其中所含甘露聚糖对抑制肿瘤效果明显。姬松茸还具有很好的抗核辐射作用，据俄罗斯研究发现，姬松茸能在遭受过核污染的地区很好的生长，而其他生物的生存则不那么乐观。姬松茸中所含的铬和多元醇，克抑制糖尿病，其内含有的抗氧化矿物质还可以抗肉瘤。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效、姬松茸中含有较丰富维生素E，经常食用，有美容养颜的功效；如此神奇的食用菌与灵芝媲美也不为过。

巴西蘑菇的功效

1、巴西蘑菇可以对抗肿瘤

巴西蘑菇中有三样十分难得可贵的有效成分，分别是核算、外源凝集素、以及多糖。这三种物质对于抑制肿瘤细胞有奇效。可以降低肿瘤的活性，从而达到抵御的作用。在今天肿瘤高发的时候，食用一些巴西蘑菇可以有备无患，提前预防病症的发生，所以适合多多食用。

2、巴西蘑菇可以提高免疫力

巴西蘑菇中的多糖还可以起到增强免疫细胞的活性，从而达到提高免疫力的作用。简单的来说，巴西蘑菇是一种可以固本培元的食物，从根本上改善我们的体质，从内而外的调养身体，而且巴西蘑菇中的氨基酸可以有效与多糖结合，两者共同作用，使得巴西蘑菇可以更容易被我们消化吸收。

3、巴西蘑菇可以造血

巴西蘑菇能够促进骨髓的造血功能，而且能恢复血小板、血红蛋白的浓度，这一点对于血液系统循环来说非常有效。可以显著地改善一些贫血的情况，也有助于一些癌症病人化疗或者放疗之后的恢复，可以帮助治疗，具有延长生命期的功能，是非常有效的食疗方子，小编在此强烈推荐给大家哦。

巴西蘑菇的做法

巴西蘑菇炖蹄筋

材料

泡发蹄筋120公克，新鲜巴西蘑菇80公克，枸杞5公克，姜片8公克，水350cc，水2杯，盐1/2茶匙，米酒1/2茶匙

做法

1.泡发蹄筋切小块；枸杞泡入份量外的水中至略膨胀即可取出备用。

2.取一汤锅，加入适量份量外的水煮至滚沸后，将作法1的蹄筋块放入滚水中汆烫约1分钟后取出，沖冷水至凉再放入电锅内锅中。

3.巴西蘑菇用清水略为沖洗后，与作法1的枸杞、姜片、水加入作法2的电锅内锅中。

4.电锅外锅先加入2杯水后，放入作法3的电锅内锅，盖上锅盖、按下电锅开关，待电锅开关跳起，焖约20分钟后，再加入盐及米酒调味即可。

菜谱简介夏天炎热，总想来些清爽开胃的菜，刚从地里收了秋葵，刚好可以炒一碟了。

蘑菇炒秋葵

材料

秋葵，蘑菇，姜茸，蒜茸，玉米粉，鸡精，白胡椒面

做法

1、秋葵去头尾，切段，蘑菇开半。

2、热锅下油，再放入姜茸蒜茸，半焦后倒下秋葵和蘑菇，稍翻几下放盐，搅拌均匀放入勾玻璃芡（玉米粉、鸡精、白胡椒面）。

小诀窍

今天煎了牛排，刚好可以做个拼菜。