腊鸭要蒸多久？腊鸭要蒸长时间能熟？

时间：2023-05-07 来源：网友分享

腊鸭要蒸多久？腊鸭要蒸长时间能熟？

腊鸭，是我们生活中比较常见的食物！经过腌制、晾晒的鸭肉，会非常的好吃，不会油腻，还非常的开胃。不少人困惑，腊鸭要蒸长时间能熟呢？关于，腊鸭要蒸多久？腊鸭要蒸长时间能熟？妈妈好孕网小编来我为您一一解答！

腊鸭要蒸多久

至于腊鸭要蒸多久能熟，这个因肉而异，一般要看腊鸭的厚度与做法，一般腊鸭中的肥肉变成透明就可以了。

腊鸭要蒸长时间能熟

腊鸭一般15-20分钟能熟。腊鸭在烹调之前，一定要先用温水洗净，以洗去表面的浮尘、霉菌和其他有害微生物。或是腊肉切片，放入淡盐水中浸泡一会，可以稀释出腊肉的一些盐分。吃腊鸭时可以将腊鸭先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的腊鸭变得滋润起来，另一方面还可以去除腊鸭上过多的盐分。

清蒸腊鸭的制作方法

材料：腊鸭一只、姜、大蒜、葱、花椒、胡椒粉；

制作：

1、将腊鸭洗净，切块。如不喜欢太大烟熏味，可将腊鸭腿在清水中浸泡数小时。

2、将姜、大蒜切丝，葱切小段备用。

3、将腊鸭放入不锈钢碗中，不锈钢碗受热快。以铺满碗底为宜，然后洒入一部份姜丝、蒜丝、花椒，然后将胡椒粉洒入腊鸭上。然后再将剩余的腊鸭放入碗中，同样洒入姜丝、蒜丝、花椒、胡椒粉，直到将腊鸭全部放入碗中为止。

4、最后将碗放入锅中蒸至熟为止。

腊鸭的美味做法

双椒啤酒腊鸭腿：

材料：腊鸭腿、洋葱、青红椒、姜蒜、花椒、料酒、啤酒、剁椒。

做法：腊鸭腿洗净切块、青红椒和洋葱切块备用。热油爆香姜蒜和花椒。下入腊鸭腿煸炒出油份。淋入料酒炒出香味。加入啤酒没过鸭腿。烧开后加入剁椒煮二十分钟。等水份快收干时加入洋葱。炒会儿后加入青红椒块即可出锅。

中国吃网提醒：腊鸭腿是腌制过的，而且剁椒也含盐份，所以整道菜不用放盐。腊鸭腿的软硬程度自己掌握，想吃再软点儿的就延长烹饪时间。

老黄瓜炖腊鸭：

原料：腊鸭；老黄瓜；尖椒；葱；姜；

做法：腊鸭洗净斩成块；老黄瓜切块；锅烧热后放少许油，放入姜和尖椒煸炒，放入鸭炒；待鸭肉收出油时放入黄瓜块，加入热水，小火炖至黄瓜熟，放适量鸡精和葱调味即可。

海带炖腊鸭：

原料：海带300g、腊鸭腿4个、油适量、盐适量、生姜适量。

做法：腊鸭腿用淘米水或清水浸泡3—4小时，洗净。锅中放油，将生姜煸出香味。将鸭腿放入锅中，并加适量水。加入适量料酒。煮开后，撇去浮沫，改小火煮30分钟左右。将泡发干净的海带切成条。将海带下入锅中，煮至软烂。加适量盐调味即可。

中国吃网提醒，腊味用淘米水浸泡，不仅可以洗去盐份，还可以使返鲜。

腊鸭煲菜干汤：

材料：腊鸭、瑶柱、茨实、薏米、猪踭肉、白菜干。

做法：把腊鸭头颈、掌翼斩件，在虾眼水（微开将开的水）里汆一下，以去除部分盐分；瑶柱洗净略加浸泡；茨实、薏米洗净待用；猪踭肉切大块，汆水；白菜干用水泡一个小时或泡至软，以利于清洗菜叶里的沙泥；煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，先尝味再下盐，因腊鸭已带咸味。

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