腊鸭腌制好后要晒多久？腊鸭要晒多长时间可以吃？

时间：2023-05-07 来源：网友分享

每到过年，可以看见每家每户，都在腌制自己喜欢吃的腊味美食。也有不少人困惑，腊鸭要晒多长时间可以吃呢？关于，腊鸭腌制好后要晒多久？腊鸭要晒多长时间可以吃？妈妈好孕网小编来为您一一解答！

冬至后腌腊鸭需要腌制7天后晾晒。每天翻动一次。拿出来在阳台上晒、风吹约20天左右再储存。以下是存储方法：

1、用保鲜袋分条装放进冰箱的冷冻室冻，冻肉片切成小片或蒸或炒素菜吃，味道鲜美。

2、把肉条切成一寸见方的小片。炒锅置火上，倒植物油（5斤肉/半斤油）、放30克至50克豆豉，5克生姜切成末，拌炒八成熟，熄火，放入适量的辣椒粉拌匀，冷却放入坛子里，坛子密封。可以放在米饭上与其他菜一起蒸食，香辣开胃。一般存坛半年左右。

腊肉最好不要晒温度很高的太阳，大约7-15天就可以吃了。腊肉的保存最好是放在阴凉通风处。要想吃的时候切一块放进蒸锅中蒸30分钟切片热吃即可！或者是炒青菜等等！根据自己喜好。

用腊鸭腿和新鲜白萝卜这两样材料搭配煮出来的汤，汤色是浓得如牛奶一般的雪白，喝进口里的滋味，则是咸鲜中略带甘甜，芳香扑鼻，特别浓郁可口。

材料：腊鸭腿2只、白萝卜1根、生姜1块、冰糖3-4颗、白胡椒粉半匙；

做法：

1.在大碗里装半碗清水，加一匙食盐溶解在水里，然后把腊鸭腿放在水中浸泡半个钟点以上。

2.浸泡过的腊鸭腿洗净，抹干，切成小块;萝卜也成方块;生姜切片。

3.炒锅倒少许清油，烧热;倒入姜片，爆香;然后倒入切好的腊鸭腿块，一齐翻炒五至八分钟左右，炒至腊鸭腿的油份跑出来。

4.此时在锅中加入两碗清水，煮开后加入萝卜块，中火加盖焖煮约半个钟点。半个钟点以后，揭开锅盖时，你会看到锅里的汤水很神奇地变成了和牛奶一样乳白的颜色，闻着有浓浓的香味。

5.把三、四颗冰糖，以及半匙白胡椒粉，加在汤水里，再上煮几分钟，就可以盛出了。由于腊鸭腿本身有咸味，所以在煮汤时不需要再加其它调味。

1.腊板鸭用热水先浸泡1小时左右，减轻咸味，然后用水冲洗干净;

2.切成小块，准备些姜片;

3.将藕切成滚刀块备用;

4.将鸭腿和姜片放入电饭煲中，按下电饭煲上炖煮的功能键;

5.三、四分钟时用锅铲翻炒一下;

6.将鸭腿的油份微微煸炒出了，再加入莲藕块和适量的开水;

7.盖好盖，继续炖煮;

8.炖煮一个小时后，汤色变成乳白，腊香飘出，撒少许白胡椒粉;

9.盛入汤钵中;

10.撒些切碎的小葱花。

1、一般腊鸭已经够咸了，煲汤前一定要浸泡，最后放盐的时候一定要先尝尝，再根据实际考虑放盐的量;

2、煲汤时我们会选择粉藕，也就是吃起来口感粉粉面面的藕，当然也有喜欢吃脆藕的;藕切后不马上用应该放入清水同时加入点醋泡上，这样能保持藕的洁白;

3.炖煮汤品时，先直接在电饭煲中煸炒一下腊味，再加入藕一起炖，这样炖煮出来的汤呈乳白色也更香。

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