猪大肠里面的油能吃吗？猪肠里面的油能吃吗？

时间：2023-05-07 来源：网友分享

猪肠看起来似乎没有油，但是摸起来却是油腻腻的。其实猪肠里面的油还是很多的。那么，猪大肠里面的油能吃吗？猪肠里面的油能吃吗？

猪肠里面是没有油的，油是长在肠子的外面的，在卖时这了除去肠内的脏物，肠子已被翻了过来，所以就成了在里面，肠表的油只要没有在翻时被污染肠内的脏物，油是完全可以吃的。而且生在肠表的油比较香。

如果是白色的是脂肪，健康人群是可以吃的，南方有一种小吃叫肥肠粉，很多人都好这一口，但高血脂症和肝病患者建议少吃这种过于油腻的食品，应该把油脂去掉后再焯一下水，以降低其嘌呤的含量后再食用；如果是血色或褐色的大小不一的颗。

焦溜肥肠

材料：调味料：齐善美味肠1袋、素沙茶酱1大匙、酥炸粉半小碗、糖1/2大匙、香菜少量、味精1小匙、酱油1/2大匙。

作法：

1、将美味肠切厚片后，加入1234炸粉和少量水拌匀后，放进热油锅炸1234备用。

2、将调味料加入1大匙油炒香后，加入3大匙上汤。待汤成浓汁后，即刻倒进肥肠溜炒，起锅前加入1小匙的陈醋，撒些香菜即成。

溜肥肠

特点：滋味香浓，肠肥软烂。

主料：猪净熟肥肠250克。辅料水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克。猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。

制作过程：

1、把熟肥肠切成斜刀片（约一分半厚）。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。

2、用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水。

3、勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油。

4、勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒几下出勺即成。

粒，就是淋巴，里面含有致病菌及重金属等，就要把颗粒去除干净再烹饪。

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