红菜苔苦的可以吃吗？红菜苔很苦可以吃吗？

时间：2023-05-07 来源：网友分享

红菜苔是湖北武汉的特产蔬菜，不少吃过红菜苔的人们，都纷纷好评不断，认为好吃美味又营养。有人困惑了，红菜苔很苦可以吃吗？关于，红菜苔苦的可以吃吗？红菜苔很苦可以吃吗？妈妈好孕网小编来为您一一解答！

红菜苔苦的可以吃吗

红菜苔发苦是可以吃的，这跟菜本身有关，有的是苦的红菜苔，有的是不苦的红菜苔。还有一种情况，植物到了后期，没有养料，所以苦。都可以吃，营养还不错。要吃在打完霜以后的红菜苔，那时候红菜苔里聚集了更多的糖分。

红菜苔很苦可以吃吗

红菜苔发苦是可以吃的。红菜苔可清炒、醋炒，亦可麻辣炒。其色碧中带紫，其味鲜嫩爽口，武汉人无不喜食。当然，这其中，尤以红菜苔炒腊肉最令人难以忘怀。将红菜苔折断成4厘米长，取其嫩的部分，用清水洗净沥干;腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片。然后置炒锅旺火上，放入芝麻油烧热，下姜末稍炒后，放入腊肉爆炒1分钟，用漏勺捞出。再将原炒锅连同余油置旺火上烧热，放入菜苔，加精盐爆炒2分钟，再放入腊肉合炒1分钟，用勺推匀，将锅颠荡几下，起锅盛盘，一道美味可口的佳肴也便出炉了。

红菜苔不仅为武汉人所喜爱，亦备受外地人青睐。相传诗人苏东坡兄妹游武昌黄鹤楼，极欲品尝传说中的天下美味红菜苔。然而那日恰逢天寒，菜苔上市稍迟。如斯苏氏兄妹只好特意在武昌多游了几日，直至品尝到红菜苔后方尽兴而去。