荠菜和扇贝可以一起吃吗？荠菜扇贝汤的做法

时间：2023-05-07 来源：网友分享

扇贝属于海鲜类产品，海鲜类的产品不仅容易引发过敏等问题，而且很容易搭配不当食物中毒。那么，荠菜和扇贝可以一起吃吗？荠菜和扇贝一起吃好吗？

荠菜是可以和扇贝一起吃的。

中医认为荠菜药食同源，具有清热解毒、凉血止血、健脾明目等功效，常被用来治疗吐血、腹泻、水肿等病症。荠菜含有极高的维生素及核黄素，能预防高血压和中风，经常食用有助于增强机体免疫功能，降低血压、健胃消食。值得注意的是，荠菜的根部最有营养，切不可随意弃用，以免影响食疗效果。

主料：扇贝丁70克荠菜70克鸡蛋1个

辅料：香油3毫升葱10克盐5克生抽3毫升醋3毫升姜10克油10毫升

做法步骤：

1、荠菜带根清洗干净，放入热水锅中焯半分钟。

2、然后放入凉水中浸泡，捞出后挤干水分。

3、将荠菜切成末，葱姜也切末备用。

4、鸡蛋磕入碗中，加入2小勺水搅打均匀。

5、扇贝丁清洗干净。

6、锅中放油，油热后加入葱姜爆香。

7、倒入荠菜末翻炒，加入盐、生抽翻炒均匀。

8、加入2大碗开水，开大火等锅中水沸腾后转中火。

9、将打散的蛋液转着圈淋入锅中。

10、十几秒后待蛋液凝固后再翻动。

11、锅中再次沸腾冒泡，将扇贝下入锅中，翻动几下即可关火。

1、荠菜做汤前，先入开水锅中焯，然后过凉水，这样可以去除荠菜本身的草根味，做出的汤品口感更好。

2、用油先爆香葱姜，翻炒荠菜末后加入开水，这样比直接加水做出的汤味道更好。

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