清明菜什么时候有？清明菜什么时候吃？

时间：2023-05-07 来源：网友分享

清明菜什么时候有？清明菜什么时候吃？

清明菜属于野菜类的一种，生长在山郊野外。每年的成熟季节，很多人都会去山上采摘食用。那么，清明菜什么时候有？清明菜什么时候吃？

清明菜什么时候有

清明菜唯独生长在南方，因此清明菜的人文文化多由南方人所记载，更因南方人远飘他乡而流传至日本。每年4月时，重庆的老人都会采最嫩的清明菜和着糯米做成清明粑。如今的清明节除了延续扫墓的习俗外，清明菜更因清明粑的淡出而少为人知，只有在中药铺中听见它的学名“鼠曲草”时，才会被人从记忆中重新拾起。

清明菜的形态特点

淡黄香青多年生草本，高10-22cm。根状茎细长，木质；匐枝细长，有膜质鳞片状叶及顶生的莲座关叶丛。茎直立或斜升，具白色蛛丝状绵毛。功座状叶倒披针状长圆形，长1.5-5cm，宽0.5-1cm，下部渐狭成长柄，先端尖或稍钝；中部叶长圆状披针形或披针形，长2.5-5cm，宽0.5-0.8cm，直立或腑附于茎上，先端尖，基部沿茎下延成狭翅，边缘平；上部吉较小，狭披针形，全部叶被灰白以或黄白色蛛丝状绵毛。头状花序6-16个密集成伞房或复伞房状；花序梗长3-5mm；总苞宽钟状，长8-10mm，宽约10mm；总苞宽钟状，长8-10mm，宽约10mm；总苞宽钟状，长8-10mm，贡约10mm；总苞片4-5层，稍开展，外层椭圆形，共同褐色，内层披针形，长达10mm，宽3-4mm，黄白色，有光泽，最内层披针形；花托有遂状短毛；雌析头状花序外围有多层雌花，中央有3-12个雄花；雄株头状花序有多层雄蕊，外层有10-25个雌花；花冠长4.5-5.5mm，冠毛比花冠稍长。瘦果长圆形，长1.5-1.8mm，密生乳头状突起。花期8-9月，果期9-10月。

清明菜的营养成分

清明菜为菊科植物鼠麹草GnaphaliumaffineD.Den. 的嫩苗，又名鼠耳草、田艾等。清明节前采摘。清明菜每百克嫩茎叶含水分85 克、蛋白质3.1 克、脂肪0.6 克、碳水化合物7 克、钙2.18 毫克、磷66 毫克、铁7.4 毫克、胡萝卜素2.19 毫克、维生素B20.24 毫克、尼克酸1.4 毫克、维生素C28 毫克，还含挥发油、生物碱等。