嘎鱼是鲶鱼吗？嘎鱼是黄辣丁吗

时间：2023-05-07 来源：网友分享

嘎鱼是鲶鱼吗？嘎鱼是黄辣丁吗

嘎鱼只是一种地方俗称，但是其他别名叫法很多人搞不清楚是鲶鱼还是黄辣丁。那么，嘎鱼是鲶鱼吗？嘎鱼是黄辣丁吗？

嘎鱼是鲶鱼吗

不是。

嘎鱼又称黄颊鱼、黄骨鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠。分布于中国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域。获得后，除去鳍、内脏，洗净用。

性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿，即以嘎鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。

鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质17.3克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。

除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。

嘎鱼是黄辣丁吗

是的，无论是嘎鱼还是黄辣丁或是三角峰都说的是黄颡鱼，只不过叫黄辣丁或是嘎鱼都是地方叫法的差异性罢了。

黄颡鱼——俗称黄辣丁，嘎牙子。属鲶形目，鮠科，黄桑鱼属。是四川省重要经济鱼类，分布于长江上游干支游，四川泸州是有名的主产区。

黄桑鱼肉质细嫩，味鲜美、少刺，有较高的营养价值。据测定，黄桑鱼可食用部分在74%以上，蛋白质含量高达28.7 %，脂肪含量为2.5%，此外还含有大量的钙（2.65%）、磷（0.15%）、铁（0.02%）以及大量的微量元素。适合于各种烹调方法，可以做成许多营养丰富，味道鲜美的佳肴，如金丝鱼片，肉质洁白细嫩，味道鲜咸，色美。黄桑鱼还有健脑、补血、调中益阳等保健功能。