西红柿能和虾一起吃吗？西红柿可以和虾一起吃吗

时间：2023-05-07 来源：网友分享

夏天吃虾和西红柿最是常见，可是海鲜与青菜搭配会不会有中毒反应呢，很多人都在担心这个问题。那么，西红柿能和虾一起吃吗？虾可以和西红柿一起吃吗？

西红柿能和虾一起吃吗

这种现象尽量避免，不要同吃。因为西红柿含有大量维生素，尤其是维生素C,而虾等海鲜中含有五价砷化合物，当大量摄入维生素C和砷化合物时，二者会起反应，转变为有毒的三价砷（即我们常说的“砒霜”），可导致人体中毒。

西红柿可以和虾一起吃吗

美国一位科学研究员通过实验发现，虾等软壳类食物含有大量浓度较高的五钾砷化合物。这种物质食入体内，本身对人体并无毒害作用。但是，在服用维生素C之后，由于化学作用，使原来无毒的五钾砷（即砷酸酐，亦称五氧化砷，其化学式为AS2O5），转变为有毒的三钾砷（即亚砷酸酐），又称为三氧化二砷，其化学式为AS2O3，这就是人们俗称的砒霜。

对于富含维生素C的西红柿来说，与虾混吃被大家传成是危险的。对此，海都采访了福州市农业局相关专家，他认为这种说法尚缺相关科研以及食品监督部门的研究报告。在一定的条件下，西红柿中的酸成分使虾中的五钾砷化合物产生游离的砷离子，进而结合产生剧毒的五氧化砷（也就是砒霜）。

安全起见，最好是不要一起吃。