面包蟹好吃还是梭子蟹？面包蟹和梭子蟹的区别

时间：2023-05-07 来源：网友分享

螃蟹的种类很多，可是每个人的口味又不同。那么，面包蟹好吃还是梭子蟹？面包蟹和梭子蟹的区别是什么？

面包蟹好吃还是梭子蟹

面包蟹

面包蟹学名普通黄道蟹，俗名褐蟹或食用蟹，也有人称为黄金蟹。市场常见的面包蟹主要产地为苏格兰和爱尔兰，体型较大，膏脂丰腴，肉质丰满，是非常好的烹调食材。由于单个个体较大，所以很适合切块烹调，也可以切块后将蟹块放回蟹壳中制。

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梭子蟹

我们在市场常见的梭子蟹，多为三疣梭子蟹，因其背部有三个疣状突起而得名，梭子蟹在我国是一种非常常见的海产，每年秋季为盛产期，肉质丰满鲜美。海边生活的人们喜欢直接蒸熟或煮熟即食，后来大家又开发出很多其他吃法，例如炒制、制等。

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对于口感，因人而异。

面包蟹和梭子蟹的区别

面包蟹头胸甲背部甚隆，表面具5条纵列的疣状突起，侧面具软毛；额窄，前缘凹陷，分2齿；眼窝小；前侧缘具颗粒状齿；后侧缘具3齿；后缘中部具1圆钝齿，两侧各具4枚三角形锐齿。

螯脚形状不对称，右边的指节较为粗壮，螯脚收缩时则紧贴前额。步脚细长而光滑。雄性腹部呈长条状，第三至五节愈合，节缝可辨，第六节近长方形，第七节锐三角形。雌性腹部呈阔长条形，第六节近长方形，第七节三角形。

头胸甲为浅褐色；眼区具一半环状的赤褐色斑纹；螯脚腕节和长节外侧面具一赤褐色斑点；步脚尖端为褐色。雄性头胸甲长62.0毫米，甲宽83.0毫米；雌性头胸甲长70.0毫米，甲宽93.0毫米。

梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”，属于节肢动物。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色；雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。头胸甲梭形，宽几乎为长的2倍；头胸甲表面覆盖有细小的颗粒，具2条颗粒横向隆堤及3个疣状突起；额具2只锐齿；前侧缘具9只锐齿，末齿长刺状，向外突出。螯脚粗壮，长度较头胸甲宽长；长节棱柱形，雄性长节较修长，前缘具4锐棘。

梭子蟹表面有3个显着的疣状隆起，一个在胃区、一个在心区。腹部扁平，俗称“蟹脐”，雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圆形，雄蟹背面茶绿色，雌蟹背面紫色，腹面均为灰白色。因其形体似椭圆，两端尖尖如织布梭，故有三疣梭子蟹之名。