菜盒子怎么做？菜盒子怎么包

时间：2023-05-07 来源：网友分享

菜盒子怎么做？菜盒子怎么包

菜盒子是一种很常见也很热门的小吃，甚至一些人休息时候在家也尝试着做菜盒子吃。那么，菜盒子怎么做？菜盒子怎么包？

韭菜盒子的做法

1.准备好食材。

2.韭菜清洗干净，控干水份切碎。

3.鸡蛋加入少许盐打散，锅里油热后，倒入蛋液一边炒一边用锅铲碾碎。

4.先将韭菜盛进小盆里，倒入适量香油拌匀，这样可以防止韭菜出水，再放入炒好的鸡蛋碎和虾皮。

5.放入盐顺时针拌匀。（这一步最好是在包的时候再做，盐放早了韭菜容易出水）

6.将面粉放入面盆内，一边倒入70克热开水，一边用筷子迅速搅拌成小块状，再加入冷水30克揉成面团，盖上保鲜膜醒20分钟左右。（烫面比较沾手，面不太好揉，醒过以后就好揉了）

7.醒好的面团揉至光滑，搓成长条，再平均分成8等份。

8.案板撒上干粉，取一份小面团按扁，擀成圆片放进馅料。

9.按图示方法包成带花边的韭菜盒子，想简单点只做第一步就好。（包的过程需要在手上完成，为了拍照才放到案板上的哈，一旦找到感觉，包起来超级快的）

10.依次包好所有的韭菜盒子。

11.平底锅烧热，放入1大匙油，放入韭菜盒子，盖上锅盖小火焖一会儿。

12.大约2分钟左右，至表面成金黄色，再将韭菜盒子翻面，继续加盖小火焖2分钟。

韭菜盒子材料：韭菜300g、鸡蛋2个、虾皮50g、油15ml、面粉100g

调味料：香油5ml、鸡精3g、盐3g、油适量

韭菜盒子的做法

1、韭菜洗净沥干，切成碎末。

2、鸡蛋加适量盐打散。

3、锅热后倒入油，烧至四成热，再倒入蛋液炒熟，用铲子把鸡蛋铲碎（或盛出放于菜板上切成大小合适的小块状）。

4、韭菜、虾皮和炒好的鸡蛋混合后，加入盐、香油、鸡精调味，拌匀即成馅料备用。

5、另取容器，加入面粉，再往面粉的中心加入适量清水。

6、然后把面粉揉成光滑的面团，静置20分钟左右。

7、把静置后的面团搓成长条状，再切成等大的小剂子（或用手揪成等大的小剂子）。

8、小剂子用手逐个按平，再分别擀成薄薄的圆面皮。

9、面皮上放适量馅料，馅料占面皮的一半左右。

10、把面皮对折成为半圆形，再用手指压实半圆形的外边缘。

11、从半圆的一端开始，用大拇指向斜上方折起一个小褶，并向前移动折起另一个小褶，让前一个褶压住半个后褶。

12、按此方法折至半圆的另一端。所有盒子都依此折好。

13、锅热后加入少量油，再依次放进包好的盒子，小火煎4分钟，至底部呈金黄色，翻面再煎2分钟，立即出锅。

韭菜盒子一般选春季头刀韭菜作馅，适宜于春季食用。该制品表皮金黄酥脆。馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点。

韭菜根味辛，性温；入肝、胃、肾经。韭菜盒子有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。

韭菜叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经。温中行气，散瘀解毒。

韭菜种子味辛、咸、性温，入肝、肾经。补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。

全韭可补肾益胃，充肺气，散瘀行滞，安五脏，行气血，止汗固涩，干呃逆。

主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。

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