梭子蟹为什么没有蟹黄？梭子蟹蟹黄能吃吗？

时间：2023-05-07 来源：网友分享

蟹黄也就是母蟹的籽，因此，蟹黄并不是每个都有的，有的螃蟹还没有到成熟的季节就被捕捞了，也可能导致没有蟹黄。那么，螃蟹梭子蟹为什么没有蟹黄？梭子蟹蟹黄能吃吗？

梭子蟹蟹黄能吃吗

虽然美国纽约卫生局曾将蟹黄列为禁吃部位，认为俺们喜欢吃的蟹黄含有大量的化学污染物，这些物质在人体内蓄积，会危害人体。但是俺们仍是对螃蟹情有独钟，对蟹黄不离不弃。

那么，蟹黄到底能不能吃？卫生局“叫停蟹黄”是对是错？对此问题，我国专家早有判定。能不能吃螃蟹的蟹黄，其实要看螃蟹所处的水域环境。如果螃蟹在良好的水域生长，螃蟹的重金属含量相当之少；如果螃蟹在工业污染严重的水域生长，就会从食物链中吸收污染物，而蟹黄吸收污染物的能力比蟹肉更强，就不宜食用。

特别需要说明的是，美国禁吃蟹黄蟹膏的建议主要针对来自天然水体中的野生蟹，因为美国不少人有外出钓鱼、钓螃蟹的习惯。而我国常吃的螃蟹多是养殖蟹，所以美国纽约市卫生局的建议并不适用于我国。我国养殖螃蟹的环境相对好控制，养殖螃蟹生长速度快，富集污染物的时间也不如野生螃蟹。所以，国内养殖蟹的环境相对更安全，可以放心食用蟹黄。