海螃蟹死了还能吃吗？海螃蟹死了多久还能吃？

时间：2023-05-07 来源：网友分享

海螃蟹是螃蟹的一种，一般来说，大家在吃螃蟹的时候都会选择新鲜的，现买现做，吃起来美味极了。那么，海螃蟹死了还能吃吗？海螃蟹死了多久还能吃？

一般来说，螃蟹死了是不能吃的，尤其是河蟹，无论死了多久都不能吃。但是海蟹如果死了，只要时间不是很长，没有变质，还是可以食用的。因此，大家在挑螃蟹的时候要尽量挑新鲜的，吃起来口感，而且也比较健康。

通常来说，死螃蟹都是不能吃的，科学角度来看不是细菌问题，是因为当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。因此，死的螃蟹千万吃不得。

组胺食物中毒局部或全身毛细管扩张、通透性增强、支气管收缩为主，主要症状为脸红、头晕、头痛、心慌、脉速、胸闷和呼吸窘迫等，部分病人出现眼结膜充血、瞳孔散大、视物模糊、脸发涨、唇水肿、口和舌及四肢发麻、恶心、呕吐腹泻、寻麻疹、全身潮红、血压下降。

海蟹死了只要不变质就可以吃，冰箱里保存几天你都没有问题，冰冻的时间更长。死了不能吃的螃蟹是说的河蟹，通常是大闸蟹。当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。

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