牛油果切开黑了能吃吗？牛油果为什么会有黑点？

牛油果切开发现里面有黑点或者黑线，这是坏了吗？还能不能吃呢？为什么牛油果会变黑？牛油果变黑之后该怎么处理？一起来看看吧~

牛油果切开黑了能吃吗

牛油果过分成熟之后，果肉中会产生纤维化的黑线，或者保存时间有点长了，牛油果果肉中也会出现老化的黑筋，可以食用，但是口感会变差，吃的时候吐出去就好了。最好的食用方法是将这中果子的果肉全部掏出，然后放在榨汁机中，加适量的牛奶，蜂蜜等，然后过滤掉里面的残渣，饮用果汁即可。

如果牛油果内部腐烂，这时候最好就不要吃了!水果开始腐烂后，会导致大量的有害菌繁殖，并产生毒素，人吃了这种烂水果，就可能出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等症状。此外，水果腐烂后其所含的硝酸盐，还会变成有毒的亚硝酸盐，长期食用有可能致癌。

吃牛油果的注意事项

1.牛油果在存放过久之后便会出现老化的黑色纤维，这种纤维不能吃，不过其他的果肉部分可以食用。

2.牛油果含有大量的脂肪酸，不适合大量食用，食用过多便可能引起肥胖。

3.牛油果在切开之后便需要尽快食用，牛油果切开后在空气便会被氧化变黑，这种变黑的果子不能食用。

牛油果该怎么吃

牛油果既好吃又有益，是很多人喜爱的水果，它的吃法可有不少呢!来看看牛油果怎么吃吧!

1、直接食用

将牛油果洗干净，去掉果皮和果核，切成小块就可以直接食用了，注意细细品尝，第一次吃可能会不太习惯哦。

2、做沙拉

把牛油果切成1立方厘米左右的果粒，搭配上豌豆，玉米和自己喜欢的蔬菜粒(如烫熟了的西兰花，黄瓜，番茄等)，然后拌上沙拉酱或番茄沙司，就是一道美味又健康的牛油果沙拉了!

3、涂在面包片上

把牛油果剖开，用小勺舀起，当作果酱在面包片涂抹均匀，再加上草莓酱或蜂蜜，口感就相当好了。这种做法十分简单方便又甜美。

4、奶昔

把牛油果加上适当牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入搅拌机，搅拌成奶昔，这是孩子和年轻人的最爱。

5、配砂糖

挑一个熟软的牛油果，对半切开，取走果核，用小叉子或小勺将果肉从皮上刮下来碾碎，放入白砂糖一勺拌匀，直接用勺子舀着吃。

为什么牛油果切开后易变黑果蔬里含有氧化酶，所以我们很多人做菜的时候会发现果蔬接触空气会被氧化，比如在蔬菜中的土豆就是，还有水果中的牛油果，那么这些容易变黑的食材怎么处理好呢?下面就让小编给大家详细的介绍一下吧!

容易变黑的蔬菜怎么处理

要么让其接触不到空气，就是所谓的水泡，油封。 要么利用酸性中和酶。让其氧化减缓减慢。 最终极就是利用加热。消除氧化酶的反应。比如土豆、丝瓜，切完之后放置一会儿，切面就容易变黑了。土豆切完丝之后我会直接泡水，中途换几次水直到完全清澈。除了防止氧化之外，也可以把土豆里的淀粉多泡掉一点，炒起来更清脆。丝瓜同样可以泡水处理，但是就不需要老换水咯。

牛油果变黑怎么处理

也是出了名的容易被氧化的食材，切开之后没多久就会变得发黑。从牛油果本身的口感(比较creamy)和质地考虑，这个总不好泡水吧。比较常用的方法是用柠檬汁，在牛油果刚切开之后就滴一些柠檬汁，利用VC来达到抗氧化的效果。

1.去水果店里买的时候稍微用手摸摸，如果有软弹的感觉，说明已经熟透，可以吃了;如果很硬，买回去还要放几天才能吃。和猕猴桃同理。是轻捏，不是掐!

2.切开后如果看到黑棕色的部分(下图红圈)，没关系，只是熟过头了导致维管氧化和腐烂，照样可以吃的。

3.牛油果如何快速脱核?把牛油果竖起来，从中间对半剖开后，果核通常会留在另一半牛油果里，不一定好抠。拿一把刀对准果核中间砍进去，刀把轻轻一转(拧)，果核就出来啦!

4.牛油果虽然有助于人体抗氧化，但是它自己氧化倒是极快……所以切开以后要尽快吃，撒上柠檬或者青柠汁有助于抗氧化，也不能放太久。