兔肉是凉性还是热性？兔肉是酸性还是碱性？

时间：2023-05-07 来源：网友分享

兔肉是川蜀地区的特色美食，很多人爱吃，下面妈妈好孕网的小编为你们介绍兔肉是凉性还是热性？兔肉是酸性还是碱性？

兔肉是凉性的。

兔肉味甘、性凉，入肝、脾、大肠经;

具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用;

可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。

兔肉是酸性食品。

碱性食物：蔬菜、茶叶、水果(高糖水果除外)、豆制品、牛奶等

酸性食物：肉、蛋、鱼、动物脂肪和植物油、米饭、面食、糖类甜食等。

食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：

钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应;

磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。

兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，既有营养，又不会令人发胖，是理想的“美容食品”。兔肉蛋白质含量高达21.5%，几乎是猪肉的2倍，比牛肉多出18.7%，而脂肪含量仅为3.8%，是猪肉的1/16，牛肉的1/5。

兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效;

经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性;

兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃兔肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”;

兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。

【冷吃兔】

食材：

兔肉/干辣椒/芝麻/菜籽油/大葱 / 姜/蒜瓣

八角/山奈/花椒 / 陈皮/桂皮/冰糖

步骤：

1、兔肉洗净沥干，切小块，加入少许盐、老抽、料酒腌制1小时左右。

2、150g辣椒切段放入温水中浸泡，一半捞出晾干，放入搅拌机中打成粉末状，另一半直接捞出沥水备用。

3、炒锅倒油烧至8成热，倒入兔肉煸炒至表面微焦。

4、捞出兔肉，锅中留油下大葱段，出香后捞出，再放入姜片、蒜瓣、3个八角、3个山奈、3片陈皮、2块桂皮，一小撮花椒和冰糖继续煸香，然后倒入兔肉。

5、大火将兔肉煸干，表皮焦黄后下辣椒段和辣椒末，转中火炒至充分入味，关火。撒白芝麻掂匀，装盘放凉后，开吃!

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