螺丝菜是什么样的？螺丝菜适合哪些人吃

时间：2023-05-07 来源：网友分享

螺丝菜是什么样的？螺丝菜适合哪些人吃

螺丝菜，因为其造型像螺丝状而得名，在其他等地也有玉环菜或是宝塔菜的俗称。那么，螺丝菜是什么样的？螺丝菜适合哪些人吃？

螺丝菜为唇形科草石蚕的块茎，多年生草本植物。块茎肉质脆嫩，可制蜜饯、酱渍、腌渍品，十分可口。食用时，以凉拌为主，还可加工成咸菜、罐头、甜果等，是驰名中外的“八宝菜”、“什锦菜”之一。扬州罐藏螺丝菜是酱菜之上品。

螺丝菜是多年生草本。地下有匍匐枝，成熟时顶端膨大成螺旋状的肉质块茎，茎直立，高30——120厘米，方形，叶对生，卵形至长椭圆状卵形，两面被贴生短硬毛。夏季开花，花唇形，浅紫色，轮伞花序;花冠长约1.2厘米，筒内有毛环，上唇直立，下唇三裂，中裂片近圆形。小坚果卵圆形，具小瘤。喜生温湿地或近水处。

我国各地都有野生或栽培，京西稀有，接壤京西的河北等地居多。

一般人群均可食用。尤其适合适合风热感冒、虚劳咳嗽、小儿疳积、肺炎患者食用。同时黄疸、气喘、肺虚、肾虚腰痛、淋巴结核、肺结核、咯血等病症患者也可多食。

螺丝菜食疗作用：

草石蚕食药兼用，性味、甘平;

可疏风清热、活血祛瘀、解毒消肿、润肺益肾、滋阴补血、强身的功效;可治疗感冒发热、咳嗽、黄疸、气喘、肺虚咳喘、肾虚腰痛、淋巴结核、肺结核、咯血等病症。

地上部茎叶还有治疗风湿性关节炎、肝炎、毒蛇咬伤和散瘀止痛等作用。

工艺：酱

口味：甜味

菜系：私家菜

功效：卤酱菜健脾开胃调理私家菜特色菜便秘调理主料：苤蓝 2,750克辅料：绿豆芽 150克黄瓜 500克四季豆 400克螺丝菜 250克花生仁(生) 400克桃仁 100克杏仁 50克西瓜子仁 50克调料：姜 25克甜面酱 5,000克各适量制作方法

1.先将腌好的各种原料加工成不同形状;2.再用清水撒盐24小时，捞出后压榨出60%的水;3.尔后入缸酱制，15——20天即成。

口感：外形美观，质地脆嫩，酱香味浓，味道香甜。

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