做糖醋排骨煮多长时间？酸甜排骨和糖醋排骨有什么区别

时间：2023-05-07 来源：网友分享

糖醋排骨口感上既可以品尝肉的鲜嫩，酸甜的味道很下饭，尤其对于食欲不济者。那么，做糖醋排骨煮多长时间？酸甜排骨和糖醋排骨有什么区别？

糖醋排骨的做法步骤

1.将排骨准备好切2片姜还有一点葱

2.将排骨放入开水中把血水煮出来

3.等水开一会，把排骨捞出来洗干净，要冲洗一下哦，把水空干，不然一会炒的时油会蹦的哪都是

4.锅里放油不要太少，放糖3勺。让糖溶化跟油基本上融为一体

5.将排骨放到锅里炒炒——断生——尽量炒到排骨上色，不怎么出水，这个步骤一定要小心不要被油烫到哦，一定要小心

6.炒好后加水，没排骨就可以了哦，一勺盐一勺料酒一勺生抽，葱姜一起放入。不要先放醋，醋煮久了会挥发

7.大火煮开，煮开之后改为中火大概15分钟，着急的话也可以用大火，但是要看着不要干锅了哦

8.炖排骨的时间是调糖醋汁的好时候哦，嘿嘿番茄酱像麦当劳给的那种分量一小袋或一勺半勺白醋一勺酱油 2勺盐 4勺陈醋 5勺白糖搅匀

9.淀粉——要用凉水哦，备用

10.等煮到汤汁不多的时候，倒入之前调好的糖醋汁大火煮一会。煮开后可以尝尝汁的味道，依个人口味酸了就放糖——觉得够甜够酸了，那就是盐少了。

11.看个人喜好汤汁多少，喜欢少汁的就再煮一会，之后放入调好的淀粉。继续中火煮一会，慢慢大火手汁，多煮一会糖汁会比较粘稠12.出锅的时候可以先将排骨盛出来。觉得汤汁太多可以单独在熬一会汤汁，然后淋在排骨上，噔噔，噔，噔，完成。

二者其实差别不大，他们既有共同点也有区别，酸甜排骨的味道有点酸甜。

以下是酸甜排骨和糖醋排骨的做法：

酸甜排骨的做法步骤：

1. 排骨冲洗干净血水，斩件沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上。

2. 下油锅前把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉才下锅。

3. 小奶锅里放油，煮至大热，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟。

4. 转小火把炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油。

5. 捞起排骨，沥干油份，晾凉。

6. 白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里，加入2汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱。

7. 晾凉的排骨放进锅里。

8. 加入彩椒(彩椒先在开水里烫过)，翻炒均匀，放每一块排骨都粘上酸甜酱即可。

排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

适用人群适宜于气血不足，阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

用法用量1、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;2、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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