鸡爪梨泡酒是喝酒还是吃果实吗？鸡爪梨的营养价值

时间：2023-05-07 来源：网友分享

鸡爪梨一般是野生的，而且浑身都是宝，人们常用来泡酒喝。那么，鸡爪梨泡酒是喝酒还是吃果实吗？鸡爪梨的营养价值有哪些？

拐枣，在我国的种植范围非常的广泛，也被称之为鸡爪果、万字果还有鸡爪梨等，果实形态似万字符“卍”，故称其树为万寿果树。果实熟透可生吃，果肉多浆，无果核，种子裸露在果肉之外，味浆甜略有甘涩，亦可做汤，汤味独特醇香。

鸡爪梨泡酒无论是喝酒还是吃果实都可以，不过大多数人都是喝酒，至于果实有些人不吃。

据科研部门分析测定，其肉质果梗中含蔗糖24%、葡萄糖9.5%、果糖7.92%。风味颇佳，可作为生食果品。因而有“糖果树”的盛名，又有“鸡爪梨”、“甜半夜”之雅称。

此外，还含有丰富的有机酸、苹果酸钾等无机盐类。含有多种维生素和18种人体必需的氨基酸，还含铁、磷、钙、铜、锰、锌等营养微量元素和一些生物碱。每百克拐枣肉质梗含粗脂肪74毫克、粗蛋白3.07毫克、总酸345.8毫克、维生素C16.29毫克。是一种很具有开发价值的野生果类资源。

拐枣的果梗，除鲜食外，可用作酿酒、制醋、制糖的原料。可作果露、香槟、汽酒、汽水等饮料。还可加工成罐头、蜜饯、果脯、果干等。采用先进工艺，进行深加工，可制成方便饮料——拐枣晶。

专家认为，鸡爪梨酒的浸泡时间不要超过一个月，一般放7天左右就可以开封饮用。

鸡爪梨酒浸泡时间时间越久，酒色越深。有的人喜欢吃酒中的鸡爪梨，那鸡爪梨的浸泡时间不能太长，否则鸡爪梨就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝鸡爪梨了。有的人喜欢喝鸡爪梨酒，那么鸡爪梨的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，鸡爪梨香味浓郁时再饮用。

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