咸鱼什么人不能吃？怎样去除咸鱼的咸

时间：2023-05-07 来源：网友分享

咸鱼什么人不能吃？怎样去除咸鱼的咸

很多人都喜欢吃咸鱼，毕竟有时候吃腻了青菜肉类也想吃些咸鱼干，但是有些人不能吃。那么，咸鱼什么人不能吃？怎样去除咸鱼的咸？

高血压病人、高温条件下工作人士忌食咸鱼。

咸鱼是以盐腌渍后，晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。

食盐的化学名称为氯化钠，过多摄人钠盐，对高血压病的防治不利。研究人员曾做过相关的动物实验。实验发现，进食含钠盐过多的食物，可使动物血压升高，而限制钠盐，可使血压下降。后来经医学临床验证：高血压病患者采用低盐或无盐饮食后，约有20%——60%的病人收到一定的降压效果。

在我国，北方人平均每日食盐量15--20克，高血压患病率为10%;南方人平均每日食盐量12--13克，患病率约为5%--7%。

因此，世界卫生组织建议正常人每人每日盐摄入量不超过5克，中国营养学家建议不超过6克。

1、淡盐水去咸法：把咸鱼浸在浓度为2%的淡盐水里，利用两者的浓度差，使咸鱼中的高浓度盐分往低浓度的淡盐水里渗透，约浸2-3小时后，再把咸鱼捞出来用淡水冲洗干净，这样咸鱼就不那么咸了。

2、白酒去咸法：把咸鱼洗净后，放入白酒中浸泡2-3小时，就可去掉鱼的多余盐分，经这样处理的鱼烹制后清香纯正。

3、醋去咸味法：把咸鱼放入盆内，然后倒入一些温水(水量以将咸鱼浸没为度)，再倒进2-3勺醋，浸泡3-4小时即可。

4、淘米水去咸法：在淘米水中加1-2小勺食碱，然后将咸鱼放入。泡4-5小时后，将咸鱼捞出，用清水洗净即可。

用料：紫茄、咸鱼、蒜头适量、红油辣椒适量

做法步骤

1.新鲜紫茄洗干净

2.准备配料，蒜头剁碎、咸鱼切碎，红油辣椒

3.紫茄切寸条泡盐水10分钟，这样可以把涩味泡去。

4.泡好的茄条晾干，去掉水份。

5.茄子下锅焯水

6.蒜头爆香，炒至金黄色

7.下咸鱼一起炒

8.把焯好的茄子倒进炒锅，中火炒。

9.焖几分钟，下红油辣椒。

10.如果咸鱼不够咸，可以下点盐，一般情况下不用下盐了。

小贴士：

1、咸鱼可以先泡一下，这样鱼肉不会太硬也不会太咸。

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