风干肠长毛还能吃吗风干肠长毛了怎么处理

时间：2023-05-07 来源：网友分享

风干肠长毛还能吃吗风干肠长毛了怎么处理

风干肠在长期存放的过程中，可能会出现变质的情况，例如常见的就是发霉或者长白毛了。那么，风干肠长毛还能吃吗？风干肠长毛了怎么处理？

风干肠为什么长毛

首先夏天温度高，干肠里的肉容易变质。

晾晒干肠最好是在立秋以后再晾晒，因为这时的天气比较凉爽，白天气温也不会很高，再加上立秋后，南风天气少，大多是北风，空气干爽，干肠里的肉也不容易变质，也不会长白毛。

风干肠长毛还能吃吗

不能了，即使是里边没长毛也不可以，因为已经有了霉菌，长在外面的是气生菌丝，较明显，可以看到，而在内部也有菌丝，叫营养菌丝，用肉眼看不到，

所以，为你的健康考虑，还是不要吃了！

风干肠长毛是坏了吗

能产生毛状物的是真菌类的微生物，毛是菌丝。酵母和红曲等都是在食品中广泛应用的真菌，还有腐乳表面鲜美的皮就是白毛菌的菌丝。以上有益菌轻度发酵食物都能产生益于健康的物质。但也有些真菌会产生有害物质而使食物发臭。所以长毛不要紧，有没有异味才是关键。香肠含盐量高，抑制有害微生物，通常不易腐败。香肠局部的白斑和白毛是很常见的现象，只要没异味就能吃。