榛蘑和松蘑哪个好吃 各有一番风味

榛蘑和松蘑是两种不同品种的菌菇类，两者各特色，味道据说也是非常好。那么，榛蘑和松蘑哪个好吃 ？榛蘑和松蘑有什么区别？

松蘑与榛蘑是一种蘑菇吗

榛蘑和松树蘑并不是同一种蘑菇！

松蘑，又名松莪、松菇、松蕈、鸡丝菌、松口蘑等，属于牛肝菌科，是目前不能人工培植的野生菌之一。松蘑肉质肥厚，味道鲜美滑嫩。松蘑不但风味极佳、香味诱人，而且是营养丰富的食用菌，有食用菌之王的美称，不亚于猴头、灵芝，欧美尤视之为珍品。松蘑除具备一般蘑菇生长条件外，还必须与松树生长在一起，与松树根共生,其生长环境为海拔700到500米的阴坡或半阴坡的松树中。

榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。主要分布在黑龙江山区林区。被人们称为“山珍”、“东北第四宝”。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。榛蘑7～8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。一般多生在浅山区的榛柴岗上，故而得名“榛蘑”。榛蘑是中国东北特有的山珍之一，和肉蘑一样，也是极少数不能人工培育的食用菌之一。

松蘑与榛蘑的区别

形态上松蘑和榛蘑有较大差别，最典型的特征是菌盖腹面，松蘑是多孔状的菌管结构，榛蘑是条状的菌褶。

松蘑子实体中等至较大。菌盖直径5-10cm，扁半球形至近平展，污白色，具黄褐色至栗褐色平伏的丝毛状鳞片，表面干燥。菌肉白色，厚。菌褶白色或稍带乳黄色，密，弯生，不等长。菌柄较粗状，长8-13.5cm，粗2-2.6cm，菌环以上污白色并有粉粒，菌环以下具栗褐色纤毛状鳞片，内实，基部有时稍膨大。菌环生在菌柄的上部。

榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。盖顶中部有平伏或直立的小鳞片，老熟后近光滑，盖的边缘有放射状排列的条纹。撕开菌盖可见蘑肉白色。菌柄细长，圆柱形，基部稍粗，柄多弯，高5～13厘米，有纵条纹，内部松软至空心。

松蘑干的做法

1、各式干货泡软，挤干水分备用

2、烤麸在滚水里煮2分钟，挤干水分;在锅中放食用油烧热，将烤夫煎至金黄色盛出备用

3、锅中放热水煮开，胡萝卜，百果，芦笋等新鲜蔬菜分别焯熟备用

4、锅中放食用油烧热，下豆腐干，香菇，猴头菇，松茸，木耳，腐竹，烤麸，玉米笋煸炒

5、下老抽，白糖，盐，少量水，焖煮5分钟左右

6、水淀粉勾芡后，下少许麻油拌匀，最后加入所有蔬菜翻炒均匀即可

干榛蘑的做法

1、食材：干榛蘑、蜜枣和土鸡

2、干榛蘑泡发，择洗干净

3、土鸡择洗干净，焯烫一遍

4、全部食材放入电炖锅内胆中

5、倒入滚水

6、盖锅盖，通电，选择【快炖】功能键

7、时间到，断电，揭盖，盛出享用