萝卜糕蒸多久？萝卜糕这样才算真熟了

时间：2023-05-07 来源：网友分享

萝卜糕蒸多久？萝卜糕这样才算真熟了

萝卜糕是广东地区的传统糕点，它可以帮助消化，是一个美味有营养的点心，主料是萝卜，肉和粘米粉等等，作为早茶和下午茶都很棒哦！

萝卜糕蒸多久

需要蒸30分钟

1.萝卜切丝，不要偷懒擦丝，那样会出很多水的，萝卜丝炒熟炒软

2.冬菇、腊肠、虾米切丁，瑶柱泡软后用刀拍就成丝了，这些材料用油爆响待用

3.萝卜下锅炒至软熟加入之前炒好的冬菇腊肠等拌匀。加点胡椒粉

4.粘米粉加入适量清水，做成米糊

5.倒入米糊拌匀

6.上盘准备蒸咯

7.开蒸中~大概需要30分钟

萝卜糕用什么火

用大火蒸

在广州人眼里，萝卜糕是“粗嘢”，即登不了大雅之堂的。因为它的原料不矜贵：主要是白萝卜、粘米粉，片糖和少许虾米腊肉；做法也不复杂：萝卜擦丝（擦出的萝卜水留作另用），用蒜头爆香、煮软，加片糖和盐，并将事先炒香的虾米腊肉碎粒放入萝卜里拌匀放凉；用擦萝卜出的水将粘米粉和成糊（不够可另外加水），加点油，和萝卜一起拌匀，然后放进锅里大火蒸45至50分钟……不过，要做出真正好吃的萝卜糕，还真不见得是件容易的事。把握不好，蒸出来的糕不是太“虚”就是太“实”，甚至还会黏嘴粘牙。真正好吃的萝卜糕，一定是软硬适中、劲道爽口，既有萝卜的清甜、虾米腊肉的鲜香，再加上粘米粉的绵糯，无论是蒸着吃还是煎着吃，都唇齿留香、回味无穷……我比较喜欢煎着吃：把切成片的萝卜糕用小火慢慢煎成金黄，表皮微脆，里面绵软，沾点儿蒜蓉辣椒酱……想想都会流口水呢。