四物汤的功效与作用及食用方法 这些禁忌要注意

随着大家对于健康的重视程度越来越高，运用中医养生的人也越来越多，而四物汤便在此时特别的受大家的欢迎，但是四物汤虽好也并不是适合所有人，下面我们来全面了解四物汤。

四物饮品最是受到女性朋友青睐。四物汤出处为《金匮要略》芎归胶艾汤的变方，是从其方中去阿胶、艾叶、甘草所组成的方剂，于宋•陈师文《太平惠民和剂局方》内记载。其组成为熟地黄、白芍药、当归、川芎等四味药材。自古以来，四物汤广为大众所熟知，口耳相传之下，难免出现一些错误的迷思观念。

四物汤的功效与作用

四物汤，是中医补血、养血的经典方药，方用当归、川芎、白芍、熟地四味药组成，可根据不同体质症状采用加减方。具有补血养血、活血调经、增强抵抗力的功效，可用于治疗贫血、营血亏虚、血行不畅等症。

1.补血养血

传统四物汤配方为熟地、当归、白芍、川芎，熟地长于滋阴养血，当归善补血养肝，白芍可养血柔肝，川芎能活血行气。因此四物汤补血养血的功效较强，可用于治疗营血亏虚、肝失所养、肝血不足、贫血导致的头晕目眩、心神不宁、心悸失眠、月经量少等症。

2.活血调经

四物汤中含有的当归、川芎活血行气力强，能调畅气血、活血调经，可用于治疗冲任虚损、血行不畅导致的月经不调、经闭不行、面色苍白、脐腹疼痛等症。并且四物汤具有补血而不滞血，和血而不伤血的配伍特点，是补养营血的良方。

3.增强抵抗力

四物汤中含有多种补血活血的成分，对于血虚引起的免疫力低下，体弱易患病者而言有增强抵抗力，预防疾病的功效。但是注意脾胃阳虚、食少便溏以及阴虚血热引起的月经量多、胎动漏红者不能使用该汤方。

四物汤的营养价值

四物汤的基础配方为当归、川芎、熟地、白芍。其中当归中主要含有含有多糖、蔗糖、氨基酸、挥发油、阿魏酸、烟酸、维生素 B2 、维生素E、β-谷固醇、亚油酸等，并含锰、镍、铜、锌等微量元素;川芎中主要含有川芎嗪、阿魏酸、藁本内酯等;熟地中主要含有地黄甙、地黄素、亚油酸、硬脂酸、棕榈酸、花生酸等;白芍中主要含有芍药甙、牡丹酚、芍药花甙、苯甲酸、挥发油、脂肪油、树脂、鞣质、糖、淀粉、粘液质、蛋白质、β-谷甾醇和三萜类等。

1.四物汤中含有的阿魏酸能增加冠脉血流量、保护缺血心肌，还能抗血小板凝聚，对于冠心病的心血管疾病有防治的作用。

2.四物汤中含有多糖和氨基酸，能够补充人体每日所需的营养，并且能够增强机体免疫力，提高人体的抗病能力。

3.四物汤中含有烟酸、维生素B、维生素E等营养成分，与皮肤健康密切相关，能够防治湿疹、帮助皮肤抵抗日光损害、促进皮肤细胞再生、防止皮肤粗糙、增进皮肤健康。采用四物汤调养身体的朋友皮肤、气色看上去也会好很多。

4.四物汤中含有的亚油酸有降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环的作用，可以防止人体血清胆固醇在血管壁的沉积，预防或减少心血管病的发病率。

5.四物汤中含有的β-谷甾醇具有降低血浆胆固醇、抗癌的功效。

四物汤的方子

1.治消化道出血、经期提前、月经量多

丹栀四物汤：牡丹皮10克，焦山栀10克，当归10克，生地黄15克，赤芍10克，炒黄芪10克，荆芥炭10克，侧柏炭10克，甘草3克。水煎服。适宜辩证属于血热证，治以清热凉血。

2.治十二指肠溃疡、胃炎、腹痛、闭经、经期延后、小腹冷痛

姜桂四物汤：官桂6克，干姜6克，当归10克，赤芍、白芍各10克，川芎10克，吴茱萸5克，延胡索15克，牛膝12克，丹参15克，炙甘草3克。水煎服。适宜辩证属于血寒证，治宜温经散寒。

3.治冠心病、心肌梗死、闭经、经期延后、经期腹痛

桃红四物汤：桃仁10克，红花10克，当归尾10克，赤芍10克，生地黄12克，川芎10克，牛膝15克，香附10克，延胡索15克，丹参15克。水煎服。适宜辩证以血瘀证为主，治以活血祛瘀、理气调经。

4.治腹痛、疝气痛、睾丸炎、闭经、经期不准、月经量少

乌香四物汤：乌药6克，香附10克，小茴香6克，当归10克，赤芍、白芍各10克，川芎10克，青皮6克，炙甘草3克。水煎服。适宜辩证以气滞证为主，治当理气活血调经。

5.治胁痛、胃痛、更年期综合征、停经、经期延后

金铃四物汤：川楝子10克，延胡索15克，当归10克，川芎10克，赤芍、白芍各10克，桃仁10克，红花6克，丹参15克，牛膝15克，炙甘草3克。水煎服。适宜辩证属气滞血瘀证，治当行气活血、祛瘀止痛。

四物汤常见问题解答

迷思一：四物汤人人可随意服用，是很平和的补药。

临床上，经常听到患者在经后自行服用四物汤(饮)补养身体，也不乏有患者服用后出现其他不适症状。比如

要知道四物汤是由四种中药材所组成，未对症下药时，仍会有副作用产生。

迷思二：四物汤是万能的妇科调经方。

一般认为四物汤有补血、活血、行血的作用，适合妇女调经补血之方。然而月经不顺有多种原因，必须由医师亲自诊治，辩证论治后才能够对症下药。四物汤只是其中一种调经血之方，许多病症仍需加减其他药物才能达到该有的疗效。

迷思三：四物汤是女性服用的汤剂。

一般印象总认为四物汤是专给女性调经养血之用，其实四物汤也常用于跌打损伤之药方中，有活血化瘀、去瘀生新的作用。

事实上，凡是对了证，无论男性女性皆可服用四物汤。通常医师诊治后，仍会加减用药以达到最好的疗效。

迷思四：女性多喝四物汤可以养颜美容。

爱美是女人的天性，健康气色更是人人所追求。有些女性气血循环不良，面色苍枯不荣，或是面色萎黄暗沉，这些都大大影响了外表容貌给人的第一印象。

或许是市面上众多的四物饮品，已经把四物汤渲染为女性养颜美容、调经养血的圣品，但假使以为天天喝四物汤就能拥有白里透红的好气色，那恐怕会令人失望。

面容气色好坏，代表着人体健康状况的呈现，医师仍要配合其他症状的诊断，才能进而开药方调养身体。毕竟每个人的状况不同，药方自然也必须千变万化了。

迷思五：有子宫肌瘤、子宫内膜异位者不可以吃四物汤

四物汤药材包括当归、川芎、白芍、熟地，这四种药材学问大，变化多端。四物汤可补血又可活血，组成剂量调配不同，还有去瘀滞的功能。

一般子宫肌瘤和子宫内膜异位属于中医「症瘕积聚」范畴，多为气滞血瘀引起，中医用药以活血去瘀为主。而中药方中许多活血去瘀的方子里，都有四物汤。

因此，四物汤并非子宫肌瘤和子宫内膜异位者的绝对禁忌，只是呼吁民众别自己当医师随便乱补，以免进补时机不对或药材剂量调配不得宜，反而有刺激肌瘤变大的可能。

Q6：四物汤可以治疗一切妇女病？

A：不一定。中医将月经视为妇女健康的指标之一，月经顺畅、周期正常，表示身体新陈代谢、内分泌功能正常。事实上中医调经的药物种类很多，而四物汤只是其中一种而已。且导致月经异常的原因也很多，比如寒、热，或是情绪等都会影响，不是单用四物汤便可解决。

Q7：何时该服用四物汤？

A：平时不需服用。血虚时可服用2?3帖。

女性最好在经期後服用。因为一般经期後体质较虚弱，也不容易会出现躁热现象。但如服用四物汤之後出现口乾舌躁、嘴破或失眠情形，应停止服用。喝四物汤忌配茶。因茶会影响铁剂吸收，因此一般补血剂避免与茶一起服用，效果会打折扣。

Q8：为何四物汤多半与鸡或排骨一起烹调？

A：四物汤为补药，因此一般料理搭配原则，也以温补性的食材如排骨、鸡肉较合适。鸡肉富含蛋白质，补血能力强，且味道鲜美，最常搭配四物汤熬煮。至于鸭肉、猪肉在中医里属寒性肉，所以较不常搭配温补的四物汤。素食者可加香菇或素鸡等熬汤。

Q9：小朋友也可以吃四物汤吗？

A：是的，但要看体质。理论上小孩也可能会出现血虚的情形。譬如说孩子经常流鼻血或有贫血现象时，可以考虑使用。

Q10：开刀前後可否服用四物汤？

A：建议先谘询中医师。目前有些医师会在手术前一星期使用四物汤，让患者术後体力恢复较快；也有人建议在手术後利用四物加黄耆补气，增强体力，但可不可以用四物汤，至今仍众说纷纭。最好的方式是请中医师为你的体质做调整。

Q11：坊间贩卖的四物鸡精是否能达到相同功效？

A：专家认为，因为四物鸡精组成成分比例不明，一般说来四物汤的浓度不高，可能补血效果重於活血。

Q12：男性可以吃四物汤吗？

A：四物汤不分男女。若是碰上贫血或是血瘀、跌打损伤的问题，男性一样可以使用。但上班族男性多半是气血虚的情况，因此服用八珍汤（四物汤合并补气的四君子汤）的机会较多。此外，上班族压力大，通常体质较躁热，不宜吃四物汤之类的补药。

最后提醒大家，若要服用四物汤，最好请医师诊治后再调配药材较有保障。外面贩售的四物汤大部分都不是单纯的四物，多是经由店家加减药味而成;而市面上的各类四物饮品，所含的药材浓度参差不齐，难以评估如此一来，喝下去的四物便失去原有四物汤的美意和功效了。

饮用四物汤有禁忌

可以活血化瘀和排除血块的四物汤，能帮女性调经止痛并养血疏筋，以维持经期的正常工作。黄中瑀医师表示，四物应在经期乾净後连续服用约6天，以减轻每个月经期的腹胀腹痛感、减缓贫血、头晕目眩及经血不畅通的状况；若养成从年轻就服用的习惯，还有助於气血通顺，不易手脚冰冷，保持脸色红润及肌肤光滑，看起来更为年轻。

黄中瑀医师表示，生理期後才是食用四物汤的最佳时机，一般经期间并不适合进补或服用任何药物。平日可将四物汤与鸡、猪肚或鳗鱼一起炖煮，是对发育中少女及妇女极为有益的食补，也适合全家人一起食用！提醒食用者应有「对症下药最重要，不要随便乱补」的心态，尤其坊间贩售的四物汤在使用前应先看清楚成分。出现以下状况，最好先请教医师，不要自行服用四物汤。

◆生理期异常

生理期提前、经血颜色鲜红等，都是属於中医血热的徵兆，一般较不适用饮用四物汤。若经期出现胀痛或血块多，可能考虑有子宫内膜异位或其他妇科疾病，应先找出问题所在。

◆属於热性体质

平时容易口乾、嘴破、睡觉多梦、睡不好皮肤痒、易怒、喉咙痛的人，属热性体质，也不适合喝温补的四物汤

◆正在发炎情况

比如眼睛充血或是感冒未癒等，不适合喝四物汤。因为四物汤会加速血液循环，反而会使发炎肿胀更剧烈。

◆肠胃功能较差

平常胃口不好，容易腹泻、胃涨的人，四物汤中的熟地黏腻不易吸收，白芍酸寒伤胃，加上当归滑肠，容易造成腹泻，应做调整。且最好先治疗肠胃的问题。肠胃功能好，吸收好，行血补血的方剂才可以被完整吸收利用。此外，像是严重贫血或怀孕的人，使用四物汤前，最好先请教中医师。

四物汤药膳方做法

四物属於温补品，可每日服用，怀孕时也可偶尔冲泡饮用并不影响胎儿；黄中瑀医师提醒，平日易腹泻体质者，在经医师指示後可改服其他药方。此外，炖煮四物汤不免会以米酒调味，但若家中有人天生体质燥热、易长青春痘或是女性在生理期间，就不要加入米酒一起烹调。

中将汤与四物汤常被大家搞混，其主要差异到底为何？黄中瑀医师表示，两者主治功效并不同：四物汤主要是用於行气补血、调养血气，让皮肤可以润泽光滑、防止老化；而中将汤主治经期异常、经痛及女性更年期障碍等问题。

黄中瑀医师推荐 4 款食疗方，食用後可以让经期更顺畅，保持身体健康：

第 1 道  四物汤炖鸡

材料：乌骨鸡半只（或鸡腿 2 支）、四物汤一帖、老姜几片、米酒（视各人喜好增减）、盐少许。

做法：

1）鸡洗净切块，放入滚水煮 5 分钟後捞起鸡块备用。

2）四物汤放 6 碗水，大火煮滚後转小火熬约 50 分钟，去除药渣留汤备用。

3）电锅外锅放 1 杯水，内锅放入鸡块和四物汤，再加入姜、米酒。

4）按下开关开始煮，开关跳起後再多焖 10 分钟。

5）食用前加入盐少许，即可饮用。 食用方式：四物汤要去除药渣後的汤汁，才能与鸡肉一起炖煮。

第 2 道  四物汤品

材料：当归 10 克、川芎 10 克、熟地黄 10 克、白芍 10 克。

做法：

1）所有材料都放入焖烧锅。

2）加入适量的水。

3）煮熟後再焖约 10 分钟，即可食用。 食用功效：补血调经。

第 3 道  四物鸡面线

材料：四物一帖、面线一包、鸡半只。

做法：

1）鸡肉洗净後，将四物药材平铺於面线之上。

2）加水至九分满，加入少量米酒（可去腥）。

3）电锅外锅放 3 杯水後，内锅放入开始煮约 1.5 小时，带水煮滚。

4）面线丢入煮滚的水中，约 2 分钟後捞起。

5）面线装在碗公中，可再加上一些配菜，就大功告成罗！ 食用功效：畅通身体的血液循环，以免瘀血阻塞。

第 4 道  四物饭

材料：香菇、姜、软豆包、糯米、枸杞、毛豆、四物、黑麻油、盐、米酒、酱油。

做法：

1）四物加水和少许米酒，炖煮约 1 小时取汤汁备用。

2）将糯米和四物汤，以 1：1 的比例浸泡 1 小时，再放入电锅煮熟。

3）香菇、姜、豆包切小丁备用。

4）起麻油锅後，将香菇、姜爆香後盛起。

5）再以中火转小火将软豆包爆香，加少许盐、酱油等调味炒至酥脆。

6）接着将爆香的香菇、姜和豆包混合拌炒。 7）放入已汆烫的毛豆、枸杞，最後将煮熟的糯米饭拌入，混合均匀即可食用。 食用功效： 此药膳有补血、行血、活血等功效。