葡萄怎么挑选好吃的葡萄选购技巧

时间：2023-05-06 来源：网友分享

葡萄怎么挑选好吃的葡萄选购技巧

虽然一年四季都有葡萄可以吃，不过葡萄最好吃的季节当然还是要属于正吃葡萄的季节，而市场上那些晶莹剔透的葡萄虽然外观但不一定都会甜美多汁，所以小编这里要向大家科普的便是如何挑选葡萄。

挑选葡萄的诀窍是...

葡萄的产季：7～10月，11月～隔年2月。最好吃的季节约在11、12月。

POINT 1 果粉：

葡萄表皮上白色「果粉」粉末越多，代表葡萄越香甜多汁。

葡萄表皮的白色粉末是天然生成的果粉。

果粉是什么?有些水果，例如葡萄、柿子、李子等，表面有一层白色的粉状物，一般人都会以为是灰尘或农药，但其实是水果自然产生的蜡质果粉!果粉能够保护果实、防上水分散失，并且延长水果贮存的时间。从果粉的含量也能判断出水果的风味，通常表面的果粉越厚，品质越佳。

如何分辨果粉和农药?喷洒农药后残留的白色斑纹多会集中在果粒的下缘，呈现明显的圆圈或斑点状就是农药。

除了果粉，其他水果如苹果、橘子等则会产生另一种油亮亮的蜡质在表皮，除了保护内部，还能增加光泽，让视觉美观更升级。

POINT 2 硬度：

轻轻按压葡萄，果实硬实有弹性者尤佳。

无论是什么颜色，都要选择果实饱满、硬实的葡萄。

POINT 3 果梗：

先观察果梗的颜色，新鲜的葡萄果梗为鲜绿色;接着用手拿取最上端的梗蒂，把整串葡萄提起，果蒂与果实紧密相连的才是好葡萄。

果梗、果蒂与果实紧密连结的葡萄为佳。

量贩店的散装、盒装葡萄则可以观察包装袋、盒子底部有无出水，若出水就代表新鲜度已经不足，且会因为发酵而吃起来较酸。

POINT 4 试吃：

有些传统市场的老闆会让人试吃葡萄，可以选择最末端的果实，因为葡萄的养分是由上往下传递，通常尾端吃起来会比较酸;所以若末端的甜度足够，便代表整串葡萄都很香甜喔!

POINT 1 用剪刀剪葡萄：

一串串的葡萄直接从梗蒂上拔下来再清洗相当方便，但这样的错法可大错特错了!拔下的葡萄蒂头处会有个凹洞，脏污容易在水洗过程中透过凹洞渗入内部;除了避免沾附到脏污，若水渗入到内部，也会让葡萄容易软烂，建议清洗后尽快食用。

正确作法：清洗前用剪刀取下葡萄，保留一小段梗，食用前再拔掉即可。

POINT 2 清水冲洗：

很多人担心葡萄表皮会残留农药，而使用盐水清洗，其实葡萄的果实在形成之前，就会用布套盖起来，基本上不会有农药残留的问题!比较可能在运送的过程中碰到脏污、灰尘。

盐水清洗反而会把养分洗掉，最好的处理方式就是以大量流动清水冲洗葡萄外皮，并且一边用手仔细搓洗，便可连皮带籽一起享用。

「吃葡萄不吐葡萄皮」?其实葡萄皮富含许多营养，只要正确清洗是可以直接食用的!

买回家的新鲜葡萄先用报纸包裹住，外头再套一层塑胶袋，绑紧袋口后放进蔬果室冷藏，约可保存1～2周。也可以把清洗好的葡萄放进冷冻库中，不但更能延长保鲜，甜度还会提升不少，剥皮也相当容易。

葡萄本身会煺酸，若买回家的葡萄吃起来太酸，可以放冷藏冰1～2天再吃，甜度会自然提高。

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