姬松茸和松茸的区别

时间：2023-05-06 来源：网友分享

姬松茸和松茸的区别

姬松茸是一种巴西的蘑菇，味道很脆，有点像是杏仁，含有丰富的营养价值，那么姬松茸是不是松茸呢？

姬松茸不是松茸

姬松茸不是松茸。根据我国真菌名录记载，松茸的正式名称是松口蘑，属于担子菌门，口蘑科，而姬松茸原产于巴西，正式名称是巴西蘑菇，属于伞菌科，和松茸是两种完全不同的真菌。松茸是一种天然药用菌，营养价值极高，其成分中包含多种只有松茸才有的活性物质，因此在国际上被广泛用于制作药品、保健品和化妆品，至今仍然无法人工栽培，是我国二级濒危保护物种。姬松茸（巴西蘑菇）是一种可以人工栽培的食用菇，价值较低，市场价一般是松茸的30分之一，由于全世界只有中国把巴西蘑菇叫做姬松茸，名字和松茸混淆，导致很多人将姬松茸误认为松茸，结果许多关于姬松茸的营养价值介绍实际上写的都是松茸，夸大了姬松茸的价值。姬松茸从各个角度来看都和松茸不同，从形状和气味来看，松茸的脚帽匀称，不会上大下小，姬松茸很明显是帽大脚小，很不均匀；姬松茸的外形是黑帽白脚，而松茸的整体呈红板栗色；松茸的气味是清香的，而姬松茸的气味比较刺鼻。

姬松茸和松茸对比

松茸：

目前尚未实现完全人工栽培， 在我国主产于云南、贵州、四川、东北地区界一带海拔较高的林区。是珍稀的天然野生食药两用菌。松茸含有丰富的风味成分及营养物质，口感爽滑，滋味鲜美，且还具有抗氧化、抗肿瘤、增强免疫力等药用功能。

姬松茸

又称巴西蘑菇，为担子菌亚门伞菌目蘑菇科真菌，原产于美国加利福尼亚州南部、南美巴西等地， 已实现人工化栽培文献表明姬松茸蛋白质含量丰富，预防糖尿病等药用特性。

两者图片对比：

两者微量元素对比：

松茸(云南)与姬松茸对比，松茸中硒含量则显著高于姬松茸，硒元素是提升免疫力的关键元素。二者钠、 钾、 钙含量较相近。新鲜姬松茸中磷及铁含量高于新鲜松茸

姬松茸的功效与作用

1、姬松茸能增强人体免疫功能：通过增强单核巨噬细胞系统功能，增强人体的自身免疫功能，具有抑制细胞分裂和调节免疫系统反应的作用，从而阻挠干扰病毒生长。

2、姬松茸可促进人骨髓的造血功能：通过改善化疗对骨髓造血功能的抑制，使外周血红蛋白浓度、血小板及白细胞总数趋向正常值，同时对瘤细胞具有抑制作用，长期服用可固本安康。

3、姬松茸可促进化疗药物环磷酰胺、5-Fu的效果。

4、姬松茸对干扰白血病的细胞增殖有抑制作用。生理活性多糖，适于治疗儿童白血病。

姬松茸的做法

姬松茸煲鲜淮山

材料：

姬松茸50克、鲜淮山500克、排骨头300克、盐和鸡精适量。

做法：

1.将姬松茸菌洗干净，用300毫升水浸泡半小时。

2.排骨头洗净，在滚水里氽掉血水。

3.沙锅里加入1500毫升水，煮开后放入排骨头和姬松茸，浸泡姬松茸菌的水也一并加入。再次煮开就将火调到最小，慢慢煲。

4.鲜淮山去皮，切成厚度为8毫米左右的块状。

5.排骨和姬松茸煲1.5小时后，加入鲜淮山，大火煮开后再小火煮20分钟。6.最后加入盐和鸡精即可。

小贴士：

姬松茸系菇中珍品，为近年来中外备受推崇的野生食、药两用菌。具有安神、降血脂、预防心血管病、防治糖尿病、提高免疫力等作用。

姬松茸蒸鸡

材料：

鸡半只，姬松茸100克，姜丝适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量

做法：

1.鸡洗净后斩件，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽腌制2小时。

2.姬松茸用清水浸软洗净后剪成小块。

3.将鸡、姬松茸、姜丝放入碟中搅拌均匀。

4.隔水里蒸15分钟即可。

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