肚脐螺煮多久水煮肚脐螺的做法

时间：2023-05-06 来源：网友分享

肚脐螺煮多久水煮肚脐螺的做法

肚脐螺的吃法很多，但是水煮的做法最安全卫生，可以高温杀死里面的细菌和寄生虫。那么，肚脐螺煮多久？肚脐螺怎么煮？

这主要取决于肚脐螺的大小。一般来说，中等大小的肚脐螺大约煮5到6分钟即可，最好不要超过10分钟。加水用大火烧开后放肚脐螺，保持大火，看到螺肉颗颗凸出来就差不多了。

1.肚脐螺浸水洗洗。

2.洗好的备用。

3.烧开一锅水，放入切成丝的姜丝、辣椒丝、等配料煮滚。

4.把洗净的肚脐螺倒进锅里。

5.盖盖大火烧至滚便可熄火。

6.倒进沥水篮沥水放凉。

7.装盘，就可以享用了。

螺肉应烧煮10分钟以上，以防病菌和寄生虫感染。

主料:净肚脐螺肉300克。

配料:冬笋15克,冬菇15克,青豆10。

调料:油60克,料酒15克,味素2克,酱油15克,湿淀粉20克,汤75克,葱、姜、椒油各适量。

制作:

1.将螺壳砸碎,取出肉,摘去螺腚和角质硬膜,用少许精盐捏搓一下,洗净,切成球形,剞上花纹。冬笋、冬菇切0.7厘米小方丁。葱、姜切米。

2.将螺球放碗内,加少许酱油抓拌腌渍一下。把料酒、味素、酱油、湿淀粉、汤放小碗内,搅溶对成调味卤汁备用。

3.炒勺置旺火上烧热,加宽油。油至八、九成热时,把螺球投入触炸一下,立即倒入漏勺。原勺留少许油置旺火上放入葱、姜米炸出香味,加冬笋、冬菇、青豆煸炒几下,放入螺球,随即烹入调味卤汁,颠炒几下,淋入椒油即成。

肚脐螺,又称扁腚螺。体平扁,细纹左旋,顶部黄红明显螺纹右旋。壳口大,近似卵圆形,腹部壳白色,中间凹入,呈肚脐状,褐黄色、紫红色相间。个体较小,但产量较多,壳较薄,肉部较大,属小海产品。肉质鲜,美,蛋白质含量较高。

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