白玉菇和海鲜菇的区别白玉菇和海鲜菇是一样的吗？

时间：2023-05-06 来源：网友分享

现在蔬菜越来越受欢迎，肉类反而没有那么的吸引吃货了，除去蔬菜类就属菌类更受欢迎了，别看菌类的个头小小的，但也是含有丰富的营养价值！

白玉菇：属于伞菌目、口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。通体洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉效果；在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是极具品味的美味佳肴！

海鲜菇：属低温型草生菌或木生白腐菌，具有很高的营养价值和药用价值，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。

白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，为起到良好的保健作用应长期食用。营养丰富含有大量多糖和各种维生素，经常食用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。

其味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感甚佳。

海鲜菇的蛋白质中氨基酸种类齐全，包括8种人体必需氨基酸，还含有数种多糖体，其子实体的热水和有机溶剂提取物有清除人体自由基的作用，这意味着海鲜菇的功效与作用有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。

如果是新鲜的白玉菇,可以在吃之前用清水焯一下,然后再炒,如果是干蘑菇,一定要发好,否则会有苦味的。

白玉菇的美味成分除了有多种氨基酸外，还含有不同的核苷酸，鸟苷酸是白玉菇和蘑菇中的主要呈鲜味物质，由于酶的作用，鸟苷酸被热水烫了就会挥发。所以留下其他成分会有些苦涩味。

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